Код 1516 20 980 1

Похожие патенты SU61253A1

название	год	авторы	номер документа
Способ приготовления заменителя сливочного масла для производства мороженого	1940		SU61254A1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ САЛОМАСА И ЗАМЕНИТЕЛЯ МОЛОЧНОГО ЖИРА НА ЕГО ОСНОВЕ, А ТАКЖЕ САЛОМАС И ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА	2015		RU2612446C2
ЖИРОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ КАКАО-МАСЛА С ХОРОШЕЙ ТЕРМОСТОЙКОСТЬЮ И ОЩУЩЕНИЕМ ВО РТУ И ВКЛЮЧАЮЩАЯ ИХ ШОКОЛАДНАЯ КОМПОЗИЦИЯ	2011	Ким Чул Дзин Ли Мин Хиун Канг Дзи Хиун Ли Юн Дзеонг Лим Чун Сон	RU2477961C1
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ Л1АСЛА-КАКАО НА ОСНОВЕ ПАЛЬМОЯДРОВОГО МАСЛА	1970		SU273987A1
ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ И ЖИРОВАЯ СМЕСЬ	2015	Бхагган Кришнадатх Деккер Виллем Ма Дзюн Верлеман Жанин	RU2670077C2
СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТА ПИТАНИЯ	1997		RU2112389C1
ЖИРЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ТРАНСИЗОМЕРОВ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ	2004		RU2374890C2
ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ	2014	Бхагган Кришнадат Кос Генри Верлеман Жанин Лювель Ван Дер Стрёйк Хелга Герда Адриана	RU2654801C2
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МАРГАРИН	1994	Худых Т.В. Тертышная Л.П. Корнена Е.П. Арутюнян Н.С. Тимофеенко Т.И. Бутина Е.А. Швец Т.В. Жарко М.В. Тертышная О.С.	RU2064766C1
ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ	2015	Бхагган Кришнадат Т Занд Имро	RU2671899C2

Вред заменителей какао масла

Массовое удешевление производства кондитерских изделий, использование дешевых и не всегда качественных аналогов какао масла негативно отражается на здоровье тех, кто регулярно покупает такие сладости.

• Высококалорийные продукты приводят к набору лишнего веса.
• В организме откладывается большое количество солей, что приводит к развитию мочеполовых болезней.
• Насыщенные жиры, входящие в состав пальмового масла приводят к атеросклерозу, провоцируют болезни сердца, сосудов.
• Пальмовое масла не выводится полностью из организма, провоцируя накопление шлаков.

В домашнем шоколаде, сделанному по классическому рецепту, обязательно должно быть масло какао. Не экономьте на здоровье близких. Купите качественное масло, а к более доступным заменителям обращайтесь в крайнем случае.

Какао масло | Свойства и применение

Альтернативы какао масла

ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА-КАКАО

Масло-какао наиболее дорогой и наиболее капризный «ингредиент» шоколада. В зависимости от сорта бобов какао, свойства масла-какао очень сильно меняются, что создает дополнительные трудности и требует соблюдения специальных условий для получения стабильной кристаллической решетки шоколада.

Справится с этими трудностями, помогают заменители масла-какао (CBR).

Соевое, пальмовое, рапсовое, хлопковое масла проходят процесс гидрогенизации (нагрева до высокой температуры) и разделения на фракции, после чего приобретает свойства необходимые для производства шоколада.
Добавление в состав этих заменителей до 25% масла-какао, ореховых масел (миндаль, арахис, фундук) позволяют получить шоколад с прекрасной сохранностью, хорошим блеском.

Для смешивания могут использоваться любые типы порошка какао, либо тертого какао.

Шоколад на основе заменителей масла-какао остается твердым при комнатной температуре и плавится при 350С, легко поддается кристаллизации. Он служит основой для производства шоколадной глазури, шоколадных плиток, корпусов конфет.

В то же время стоимость такого шоколада практически в два раза ниже, чем у шоколада на основе какао-бобов.

ЭКВИВАЛЕНТЫ МАСЛА-КАКАО

Эквиваленты масла-какао (СВЕ), входят в состав продуктов, которые имеют общее название «Альтернативы масла – какао».

Необходимость их создания обусловлена тем, что натуральный жир масло какао продукт очень дорогой и с нестабильными свойствами, которые сильно меняются в зависимости от сорта какао-бобов.

Достоинством эквивалентов масла-какао является близкий к натуральному жиру состав триглицеринов.
Это позволяет смешивать масло-какао с эквивалентами СВЕ в любом соотношении и заменять им до 50 процентов натурального жира в шоколадных плитках, глазури, пралине, корпусах конфет.

Эквиваленты масла-какао производятся из фракционированного (разделенного на фракции) пальмового масла, а также масел таких экзотических растений как орехи шиа и бессия, манго, масляное дерево, иллипе.

Использование эквивалентов масла какао позволяют не только значительно снижать стоимость шоколадной продукции, но и стабилизировать шоколад, произведенный из какао бобов.

Эквиваленты (СВЕ) позволяют выпускать продукт, обладающий всеми свойствами натурального масла какао, но менее дорогостоящий благодаря частичной замене последнего эквивалентами, что и определяет основное направление их использования.

НАЧИНОЧНЫЕ ЖИРЫ

Воздушное печенье, шоколадная или кондитерская глазурь, вафли, самая разнообразная выпечка – вся эта любимая нами кондитерская продукция обязательно имеет в своей рецептуре начиночные жиры.

Именно от верного их подбора зависят и вкусовые качества, и сохранность готовой продукции.

Существует большое разнообразие начиночных жиров, в частности на основе пальмового масла, разнообразные лауриновые жиры.

Достоинством этой продукции является то, что эти жиры хорошо совместимы с молочными жирами, маслом какао, сухими молочными продуктами ореховыми маслами.

Начиночные жиры придают тесту пластичность, служат несущим элементом для какао порошка, сахарной пудры, других ингредиентов.

Они не требуют темперирования, создают однородную кремовую начинку, имеют хорошие характеристики плавления и быстрое освобождение аромата, а вкус у них чистый и не имеющий посторонних привкусов.

Кроме того, начиночные жиры обладают высокой твердостью, что позволяет сохранять прочность начинки во время хранения и обеспечивают высокую скорость застывания начинки.

Показатели кислотного и перекислотного числа указывают на отличную противоокислительную стойкость и стабильность начиночных жиров.

Недостатки какао-масла

Каким бы качественным ни был заменитель, настоящий шоколад, содержащий масло какао-бобов, лучше по вкусовым качествам и полезным свойствам. В суррогатном шоколаде меньше антиоксидантов и теобромина, участвующего в синтезе гормона радости.

Лауриновый заменитель меньше похож на какао-масло по структуре и вкусовым качествам, но почти не содержит трансжиров. А вот в нелауриновом суррогате довольно большой процент по объему занимают трансизомеры

Поэтому при выборе шоколадных сладостей важно внимательно читать на упаковке, какие жиры входят в состав

Не стоит покупать продукт, в составе которого вместо масла какао-бобов указан гидрогенизированный жир. Недобросовестные производители могут отметить его на упаковке как «растительный жир» либо «кондитерский жир».

Несмотря на множество достоинств он имеет и недостатки:

1. При несоблюдении технологии производства шоколадное изделие слабо застывает либо обретает неприятный мыльный оттенок вкуса.
2. При игнорировании условий хранения и несоблюдении срока годности продукт также обретает привкус мыла, а еще покрывается беловатым налетом. Это признаки окисления.
3. Шоколадные сладости, сделанные с использованием CBS-масел, нельзя употреблять в избыточном количестве детям, людям с ожирением, заболеваниями сосудистой системы, отложением солей в суставах.

Чтобы шоколадный продукт не испортился, не обрел неприятный привкус, необходимо соблюдать следующие правила:

• контролировать уровень влажности воздуха в помещении, где лежит шоколад;
• не допускать микробного поражения места хранения;
• не хранить шоколадные десерты дольше срока, указанного на упаковке;
• не допускать намокания конфет и прочих кондитерских изделий, предназначенных для длительного хранения.

Суррогаты масла какао широко используются в кондитерской промышленности, поскольку позволяют удешевить конечную продукцию, придают ей привлекательный товарный вид, продлевают срок хранения, при этом не требуют включения темперирования в производственный процесс.

В составе лауриновых заменителей почти нет трансизомеров, однако присутствуют насыщенные жирные кислоты, которые тяжело усваиваются в человеческом организме.

https://youtube.com/watch?v=3jYIcOihjv0

Почему кэроб лучше какао

Сухой порошок из мякоти бобов рожкового дерева намного слаще какао из-за содержания натуральной глюкозы, фруктозы и сахарозы. Именно поэтому не нужно дополнительно подслащивать напиток. Кроме того, в кэробе намного меньше жиров, благодаря чему продукт считается диетическим.

Главное отличие от какао – в нем абсолютно нет кофеина, поэтому его можно употреблять детям, женщинам в период беременности и людям с повышенным давлением. Напиток из кэроба не вызывает привыкание, а также оказывает успокаивающее действие. Кроме того, микроэлементы, содержащиеся в какао, тяжело усваиваются, чего нельзя сказать о минералах и витаминах, присутствующих в мякоти цератонии.

Лучшие заменители какао-масла

В обычных супермаркетах какао-масло не встретишь. Поэтому кондитерам часто приходится искать достойную альтернативу. Вот чем можно заменить его в домашних условиях.

Эти кулинарные аналоги имеют похожую на оригинал консистенцию и/или вкус.

Какао-порошок

Какао-порошок нельзя считать идеальным заменителей какао-масла, ведь они лишен характерной для масла какао жирности.

Но он сможет придать блюду или кондитерскому изделию насыщенный шоколадный вкус.

Сливочное масло

Несоленое сливочное масло содержит большое количество чистого жира. Благодаря этому продукт можно рассматривать как хорошую замену масла какао, особенно в хлебобулочных изделиях.

Минусы использования сливочного масла в качестве заменителя масла какао

Лишено приятного шоколадного аромата, поэтому часто требует добавления какао-порошка и экстракта ванили в рецепт.
Продукт молочного производства, который, в отличие от масла какао, не относится к вегетарианским.
Имеет низкую температуру дымления по сравнению с маслом какао, поэтому не рекомендуется для жарки блюд на сильном огне, например, во фритюре.

Какао-паста

Идеальная паста какао — чистый продукт переработки какао-бобов без каких-либо добавок.

Она имеет аутентичный шоколадный аромат и вкус, и может служить отличной заменой оригиналу, ведь она содержит некоторое количество какао-масла и имеет похожую твердую консистенцию.

Масло ши

Карите, или масло ши — это съедобный растительный жир, добываемый из семян дерева ши. Подобно оригиналу при комнатной температуре имеет твердую текстуру, поэтому часто используется в качестве заменителя какао-масла при приготовлении шоколада.

У масла ши приятный десертный аромат, но с отчетливыми дымными нотами, что неизбежно поменяет вкус конечного блюда.

Кокосовое масло

Кокосовое масло является отличной заменой в десертных рецептах какао-маслу. Оно не добавит шоколадный оттенок вашим блюдам, но не спешите отказываться от этой альтернативы.

Пищевое масло кокоса бывает двух видов:

• Жидкое. Его получают из копры (внутренней части кокоса) методом холодного или горячего прессования. При охлаждении ниже +24 °C твердеет.
• Твердое. Представляет собой перемолотую пасту из мякоти кокосовых орехов, которая на 50-70 % состоит из растительного жира. По сравнению с жидким (рафинированным или нерафинированным) маслом, обладает более ярким вкусом и ароматом.

Из-за высокой температуры дымления рафинированное кокосовое масло, в отличие от масла холодного отжима, можно использовать вместо какао-масла при приготовлении на сильном огне.

Белый шоколад

Использовать качественный белый шоколад вместо какао-масла в рецепте домашнего шоколада или шоколадных конфет — прекрасная идея.

Масло кокум

Масло кокум, или масло гоа получают из семян индийской гарцинии. Оно не имеет ярко выраженного запаха, поэтому в кулинарии используется для придания кондитерским изделиям нужной текстуры.

Пальмовое масло

Пальмовое масло — еще один растительный эквивалент масла какао с низкой ценой, кулинарной универсальностью.

Имеет пикантный землистый вкус, который особенно уместен в некоторых азиатских и ближневосточных кухнях, в том числе в карри.

При приготовлении шоколадных батончиков пальмовое масло играет роль пищевой смазки и наполнителя, который делает поверхность глазури более гладкой.

Хлопковое масло

Пищевое хлопковое масло — еще один растительный жировой дублер масла какао. Его добывают из семян хлопчатника (растения семейства Мальвовые) с обязательной обработкой для удаления природного токсина госсипола.

Масло манго

Манговое масло получают путем выжимки из косточек манго. При комнатной температуре становится полутвердым.

Его часто используют при промышленном производстве шоколада благодаря похожей на какао-масло питательной ценности и высокому уровню жирных кислот. Но для получения нужной консистенции масло манго требуется смешать с пальмовым маслом.

Соевый лецитин

Соевый лецитин — еще один аналог и одновременно пищевая добавка (эмульгатор), синтезируемая из обработанных соевых бобов. Домашние кондитеры используют его в виде жидкости или гранул по всему миру.

В отличие от того же соевого масла, большая часть аллергенов (но не все) из этого ингредиента удаляется еще на этапе производства.

Вот почему он есть в составе почти каждого коммерческого батончика. Не верите? Проверьте этикетку любимой шоколадки!

Чем полезен продукт?

Применение масла довольно широкое, так как продукт обладает следующими свойствами:

• способствует укреплению иммунитета;
• борется с болезнями сердца, сосудов;
• применяется при болезнях верхних и нижних дыхательных путей;
• помогает в проблемах гинекологического характера;
• снижает высокие показатели холестерина;
• лечит геморроидальные узлы;
• укрепляет волосы;
• улучшает состояние кожи (избавляет от прыщей, устраняет растяжки);
• лечит ожоги, нарывы, раны, язвы;
• способствует улучшению деятельности головного мозга.

Масло шоколадного дерева добавляют в состав различных косметических средств для волос и кожи, оно обладает увлажняющим и укрепляющим эффектом. Тем, кто предпочитает натуральную косметику, добавляют его непосредственно в маски для лица или втирают продукт в корни волос.

Однако людям, имеющим жирную кожу, нужно очень осторожно пользоваться маслом, в противном случае состояние кожного покрова только ухудшится. Для жирной кожи рекомендуется использовать совсем малое количество продукта, который можно разогреть в ладонях, а затем нанести на лицо

Описание патента на изобретение SU61253A1

Известен ряд способов получения замепптеля масла какао. Восновном они заключаются в подборе отдельных жиров или пх cMeceii, которые г;о своим физическим константалг и вкусовым свойствам походили бы иа масло какао и могли бы пол};остыо частично его замен 1ть.

Известно, в частности, применение для этих целен дезодорированного кокосового масла, кристаллизованного и отжатого на гидропрессах, гидрированного кокосового масла н т. д.

Предлагались также жировые композици ; и иа основе саломаса, к которому добавлялись кокосовое масло и другие компоненты.

Так, например, смесь из 85% ш-щевого саломаса, 7,5% кристаллизованного и отжатого .кокосового racлa и 7,5% масла какао обладает физическими константами, приближающими ее к нaтypaль;;o :y маслу какао. Эта с.месь обладает резко выраженной температурой плавления, хрупкостью и вместе с тем ириятным запахом и вкусом. Еще лучшие результаты получаются в том случае, если вместо саломаса применять твердую фракцию кристаллизованного отжатого саломаса (слеостеарнн) с темнсрат рой плавления 36-40°.

При смеигенин этого продукта с небольшим количеством кокосового масла можно получить заменитель масла какао, превосходящий по своим качествам вышеуказанный.

Однако в процессе кристаллизации и отжима жидкой фракции происходит осаливание продукта, придающее ему неприятный привкус. При правильном технологическом процессе кристаллизации нищевого саломаса MOJKHO несколько ослабить привкус стеарина, но совершенно уничтожить его не удается.

Для устранения этого недостатка исходные компоненты, т. е. саломас и кокосовое масло, которое может быть заменено другим растительным маслом с йодным числом не выше 40°, в описываемом изобретении предложено применять в нерафинированном внде, а рафинации подвергать смесь.

При этом способе кристаллизуют и отжилгают не пищевой саломас, а технический, что с экономической точки зрения гораздо выгоднее.

К полученному таким образом олеостеарину, с точ-кой плавления 36-40°, до бавляют техническое кокосовое или другое растительное мае№ 61253- i2 –

ло с йодным числом не выше 40° в количестве 3-7%. Полученную смесь подвергают рафинации известными приемами. В результате получается заменитель масла какао, по своим физическим и вкусовым свойствам наиболее приближающийся к натуральному.

Предмет изобретения

Способ приготовления заменителя масла какао из твердой фракции кристаллизованного саломаса с температурой плавления 36-40° и кокосового или другого растительного ма-сла с йодным числом не выше 40°, отличающийся тем, что исходные компоненты (саломас и растительные масла) применяют в нерафинированном виде, а рафинации подвергают их смесь.

Достоинства и недостатки

Вы поняли, чем можно заменить какао-масло в шоколаде – это отличный аналог для удешевления стоимости без потери вкуса. Есть ли другие достоинства продукта? Какие положительные качества заменителя лауринового типа можно выделить?

Масло какао – свойства и применение в косметологии

Подробно обсудим все достоинства заменителя лауринового типа!

• Значительно повышает срок годности и облегчает условия хранения;
• Содержит менее 1% трансизомеров жирных кислот;
• По температуре плавления близки к оригинальному продукту – это обеспечивает таяние во рту;
• Стабилизируются моментально – что позволяет избавиться от темперирования и повторной кристаллизации;
• Заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа имеет структуру шоколада, его вкусовые и ароматические качества – никаких отличий;
• Подходит для использования в летний период – глазурь не растекается и не плавится моментально;
• Обеспечивает взбиваемость в растительных сливках, высокую пышность и стабильность;
• Показывает отличную устойчивость к окислению;
• Намного удешевляет производства, так как не приходится прибегать к темперированию – это снижает стоимость конечного продукта;
• Обладает прекрасной органолептикой. Этот тип заменителя подходит для формирования глазурей и корпусов конфет, приятно хрустит и легко разламывается, имеет твердую глянцевую поверхность.

Также рекомендуем: Как сушить хурму

А есть ли вред у заменителя какао-масла лауринового типа? Несмотря на огромный список преимуществ использования, выделить определенные недостатки все-таки можно. Остановимся на них подробно, чтобы вооружить вас всеми необходимыми знаниями:

• Если технология приготовления была нарушена, изделие слабо застывает, также может появиться мыльный привкус и запах;
• При нарушении правил хранения, появляется белый налет и ощутимый мальный запах;
• Если в составе есть пальмовый продукт, лучше отказаться от употребления некоторым категориям людей – это маленькие дети, люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или страдающие ожирением, а также люди с отложениями солей в суставах;
• Насыщенные жирные кислоты в составе долго и плохо усваиваются – поэтому не стоит потреблять слишком много.

Как хранить

Лауриновый заменитель какао-масла не требователен в хранении: но если вы приобрели изделие, в состав которого он входит, нужно соблюдать несложные правила. Вы же не хотите укоротить срок годности любимого продукта?

• Не допускайте резкого повышения уровня влажности в помещении;
• Следите за тем, чтобы упаковка и само кондитерское изделие не намокли;
• Плотно закрывайте пакет/упаковку, чтобы предотвратить попадание микробов и бактерий извне.

Также рекомендуем: Приправа для стейка

Теперь вы понимаете, чем заменить какао масло в шоколаде – и знаете, что скрывают слова на упаковке кондитерских изделий

Соблюдайте правила хранения, не употребляйте продукт в пищу после истечения срока годности и тогда сможете наслаждаться вкусом! Если вы готовите шоколад или шоколадную глазурь, обратите внимание на достоинства аналога – мы подробно рассказали о них в нашей статье

Для придания шоколадного вкуса в десерты принято добавлять порошок какао. Продукт получил широкую популярность благодаря длительному сроку хранения, простоте работы с ним и отменному аромату. Но и у него есть не менее вкусные аналоги. В список того, чем можно заменить какао входит растворимый кофе, Несквик, шоколад и малоизвестный простым домохозяйкам кэроб. Однако все они имеют определенные нюансы в использовании.

Лауриновая кислота

Лауриновая кислота

(англ.lauric acid ) — насыщенная жирная кислота, имеющаяся в составе (в том числе в виде триглицеридов) некоторых животных жиров и растительных масел, в том числе в лавровом масле, от которого получила своё название. Распространённое обозначение —C12 .

Лауриновая кислота — химическое вещество

Лауриновая кислота — одноосновная предельная карбоновая кислота. Химическая формула соединения CH3—(CH2)10—COOH. Лауриновая кислота при комнатной температуре имеет вид белого порошка. Растворяется органических растворителях и плохо в воде. Температура плавления — 44°С. Молярная масса — 200,31 г/моль. Cистематическое наименование: додекановая кислота (англ. dodecanoic acid ). Эмпирическая формула лауриновой кислоты — C12H24O2.

Лауриновая кислота в женском молоке

Содержание лауриновой кислоты в женском молоке, в ранние сроки лактации, в % к сумме жирных кислот по массе (Фатеева Е.М., Мамонова Л.Г.):

• в молозиве — 1,9-2,4%
• в переходном молоке — 3,2%
• в зрелом молоке — 7,3-10,5%

Продукты, содержащие лауриновую кислоту

Содержание лауриновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):

• кокосовое масло — 43-51%
• пальмоядровое масло — 41-55%
• масло бабассу (масло из орехов пальмы Attalea speciosa) — 40-45%
• молочный жир — 1,8-4,2%
• бараний жир — 20-32%
• пальмовое масло — 0,1-0,4%
• рыжиковое масло — 0,01-0,02%

Антибиотическая активность лауриновой кислоты

Лауриновая кислота (наряду с сапиеновой) выделяется сальными железами кожи человека и обладает выраженными антимикробными свойствами, в особенности в отношении грамположительных бактерий, таких как Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и дрожжеподобных грибковCandida albicans . Антибиотическая активность лауриновой кислоты существенно зависит от кислотности среды. При рН=6 лауриновая кислота действует только на грамположительные бактерии. При увеличении рН активность лауриновой кислоты по отношению кStaphylococcus aureus и другим грамположительным бактериям быстро падает. В отношении грамотрицательных бактерий ситуация противоположная: при рН менее 7 лауриновая кислота почти не действует, но становится очень активной при рН более 9 (Шемякин М.М.).

Лауриновая кислота обладает наибольшей антибиотческой активностью среди насыщенных жирных кислот с чётным числом атомов углерода. Она же является наиболее активной в отношении грамположительных микроорганизмов среди всех жирных кислот с короткой, до 12 атомов углерода, цепью (Рыбин В.Г., Блинов Ю.Г.).

Лауриновая кислота в лекарствах и БАДах

Лауриновая кислота обладает бактерицидной, вирицидной и фунгицидной активностью, приводящей к подавлению развития патогенной микрофлоры и дрожжевых грибков. Она способна потенцировать в кишечнике антибактериальное действие антибиотиков, что позволяет существенно повысить эффективность лечения острых кишечных инфекций бактериальной и вирусно-бактериальной этиологии. Кроме того, лауриновая кислота выступают и как хороший иммунологический стимулятор при взаимодействии с бактериальными или вирусными антигенами, способствуя повышению иммунного ответа организма на внедрение кишечного патогена (Новокшенов А.А. и др.).На сайте в разделе Литература имеется подраздел «Расстройства питания и нарушение обмена веществ, ожирение, метаболический синдром», содержащий статьи для профессионалов здравоохранения, затрагивающие данные вопросы.

Лауриновая кислота в косметической и мыловаренной промышленности

Лауриновая кислота применяется в качестве антисептической добавки для кремов и средств по уходу за кожей, в качестве катализатора пенообразования в мыловарении. Одним из свойств лауриновой кислоты является подсушивание кожных покровов. Её включают в различные мыла и косметические средства. Например, она есть в известном мыле Dove, в геле для умывания мужском Чёрный уголь L’Oreal Paris.

Мыло Dove содержит насыщенные жирные кислоты: лауриновую и стеариновую

Назад в раздел