За что гурманами ценится кофе суаре: поговорим о волшебном вкусе и аромате напитка

Кофе суаре на мировом рынке

Кофе суаре — это напиток, который на протяжении многих лет радует своих поклонников в Европе, в частности, в Италии и Франции. Но с каждым годом его популярность растет и за пределами континента, включая США и Азию.

Кофе суаре становится все более популярным среди кафе и кофеен, которые стремятся предложить своим посетителям нечто новое и оригинальное. Этот напиток является альтернативой традиционному эспрессо и подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

Каждый производитель кофе суаре старается добавить что-то свое в рецепт напитка. Благодаря этому можно попробовать кофе с разными нотками вкуса, которые зависят от смеси зерен и способа приготовления. Это делает кофе суаре уникальным и особенным напитком.

Несмотря на то, что кофе суаре пока еще не получил большой распространенности, его популярность растет из года в год. Этот напиток становится частью мировой кофейной культуры и привлекает все больше ценителей по всему миру.

Рецепт кофе суаре

Для приготовления кофе суаре вам потребуются следующие ингредиенты:

• Строгий зерновой кофе — 20 г;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — по вкусу (опционально).

Шаги приготовления кофе суаре:

1. Промойте фильтр, чтобы убедиться, что он чист. Залейте в контейнер фильтра свежевыпеченный кофе, убедившись, что он прекрасно перемешан и необработан;
2. Сразу налейте небольшое количество горячей воды (около 50 мл) на кофе. Не перемешивайте. Позвольте кофе завариться в течение 30-45 секунд;
3. После того, как вода полностью прошла через фильтр, добавьте еще около 50 мл горячей воды. Позвольте кофе настояться еще на 30-45 секунд. Продолжайте наливать воду порциями до тех пор, пока ее не останется;
4. Если вы используете сахар, добавьте его на ваш вкус. Размешайте до растворения;
5. Ваш кофе суаре готов. Наслаждайтесь!

Кофе суаре — это не просто напиток, но и настоящее искусство. Чтобы получить вкусное наслаждение от этого напитка, не забудьте использовать качественные ингредиенты, правильно измельчить кофе, придерживаться рецепта и поэкспериментировать с настройками воды и кофе, чтобы достичь своего идеального вкуса.

О появлении кофе в России

По одной из версий, первый кто попробовал кофе на Руси — это Великий царь Владимир Святослвович. Об этом упоминается в Повести временных лет. Князь пил напиток под названием «кава», возможно, что кава — это кофе.

Вам будет интересно Кофейная компания Paulig и ее продукция

В далеком 17 веке царю Алексею Михайловичу прописывали употребление кофейного напитка после обеда как лекарство от мигрени и простуды.

Но, самым большим ценителем был Петр 1, он внес огромный вклад в распространение кофе на территории Российской империи. Император познакомился с этим напитком еще в Голландии, после чего велел подавать его на всех своих ассамблеях. По его распоряжению кофе предлагали даже на входе в кунсткамеру. В 1703 году в России открылся первый кофейный дом.

Императрица Екатерина тоже была большой любительницей кофе. Она предпочитала пить очень крепкий напиток: 1 фунт на 4 чашки. Также кофе использовался ею как средство красоты: царица смешивала его с мылом и использовала в виде скраба. Естественно, в царской России были и противники. Старообрядцы считали, что чай от Христа отчаивает, а кофе — откалывает.

Категории выпускаемого кофе

Полный цикл производства позволяет компании производить все разновидности кофе.

Зерновой кофе

Натуральный в зернах относится к числу высококачественных продуктов. По внешнему виду зёрен можно легко определить качество сырья. Специалисты компании закупают зеленые зерна на кофейных биржах, куда сырье попадает с различных плантаций. После этапа выбора зёрен наступает следующий, не менее важный — обжаривание. Зеленые зерна, попадая в цех, проходят сначала продувку — это отсеивание посторонних примесей. Затем — калибровка — здесь удаляются некачественное зерно. Далее зерна идут в жарочный ростер, где технолог задает степень обжарки. Здесь у компании есть свои рецепты, благодаря которым ассортимент столь широк.

Молотый кофе

Процесс производства данной категории прост. После обжаривания зеленых зёрен остается битое зерно. Оно, в числе цельных зерен, отправляется в промышленную кофемолку. Оттуда молотые зерна переходят в цех по упаковке продукции, где через вакуумный клапан откачивается воздух из упаковки и запечатывается товар. Целостность упаковки — гарантирует качество молотого кофе.

Вам будет интересно О вкусе молотого кофе Паулиг (Paulig) Президент

Сублимированный и гранулированный кофе

Очень интересен процесс производства растворимого. Его перемалывают под высоким давлением в течение долгого времени. Затем идет обработка горячей водой. Полученный концентрат обрабатывают методом фриз-драйд и получают сублимат — сублимированный кофе, или же повторно увлажняют и превращают в гранулы — гранулированный кофе.

Процесс приготовления суаре кофе

Суаре кофе — это особый способ приготовления кофе, который представляет собой обжарку зерен непосредственно перед приготовлением. Процесс приготовления суаре кофе включает несколько этапов:

Выбор зерен

Для приготовления суаре кофе важно выбрать свежие и качественные зерна. Желательно выбирать зерна однородного размера, без дефектов и с насыщенным ароматом.

Подготовка оборудования

Для приготовления суаре кофе потребуется специальный прибор — суаре-машинка. Оборудование должно быть чистым и готовым к использованию.

Загрузка зерен в суаре-машинку. Необходимо загрузить зерна в суаре-машинку, соблюдая определенные пропорции. Обычно рекомендуется использовать около 7-10 граммов зерен на 150-200 мл воды.

Обжарка зерен. После загрузки зерен в суаре-машинку, начинается процесс обжарки. Зерна подвергаются высокой температуре, что придает им характерный аромат и вкус. Длительность обжарки зависит от предпочтений каждого человека.

Приготовление напитка. После обжарки зерен, необходимо приготовить напиток. Для этого в суаре-машинку добавляется вода, которая прогревается до определенной температуры. Затем полученный концентрат кофе смешивается с горячей водой в определенной пропорции.

Готовый напиток имеет насыщенный аромат и ярко выраженный вкус, который отличается от традиционной обжарки зерен для приготовления кофе. Пить суаре кофе можно сразу после его приготовления, чтобы насладиться всеми его преимуществами.

Что такое суаре кофе

Суаре кофе — это метод обработки кофейных зерен, который получил свое название от одноименной области на острове Ява в Индонезии. Этот метод дает особенный вкус и аромат кофе, отличающийся от традиционных методов обработки.

Основная особенность суаре кофе заключается в том, что зерна кофе проходят через процесс натуральной ферментации внутри животов летучих мышей. Эти мыши, называемые летучими собаками, питаются спелыми плодами кофейного дерева и переваривают их. После процесса переваривания мыши выводятся из живота и собираются зерна, оставшиеся в их испражнениях.

Суаре кофе отличается богатым и сложным вкусом с нотами фруктов, цветов, шоколада и пряностей. Этот метод обработки также добавляет кофе некоторую сладость и мягкость, а также уменьшает кислотность и горечь.

Процесс производства суаре кофе

Процесс производства суаре кофе начинается с тщательного сбора спелых плодов кофейного дерева. Затем эти плоды подвергаются ферментации в желудках летучих мышей в специальных фермах. После процесса ферментации мыши выводятся, а оставшиеся зерна проходят процесс очистки и высушивания.

Очищенные и высушенные зерна суаре кофе обладают особенными ароматами и вкусом. Эти зерна затем обжариваются и готовятся к упаковке и реализации.

Популярность и спрос на суаре кофе

Суаре кофе является редким и эксклюзивным продуктом, который производится ограниченными партиями. Из-за сложного процесса производства и особенного вкуса, суаре кофе имеет высокую стоимость.

В последние годы суаре кофе стал пользоваться большой популярностью среди любителей кофе и гурманов. Это связано с уникальностью вкуса и экзотичностью происхождения. Многие люди стремятся попробовать этот особенный кофе и оценить его необычные характеристики.

Вывод

Суаре кофе — это особый метод обработки кофейных зерен, который включает ферментацию в животах летучих мышей. Этот метод придает кофе уникальный вкус и аромат, делая его особенным и привлекательным для ценителей кофе. Суаре кофе пользуется большой популярностью, но его ограниченное производство и высокая стоимость делают его редким и эксклюзивным продуктом.

Сырье и производство

Большинство производителей, как отечественных так и зарубежных, закупают готовые бобы, иногда – с конкретных плантаций-партнеров. Но эта компания пошла дальше, и сначала построила собственный завод для обработки кофейных вишен в Центральной Африке, в Камеруне, а через год купила две плантации – в южной части Доминиканской Республики и в Колумбии.

Сотрудники под руководством опытных специалистов научились ухаживать за требовательными кофейными деревьями, и используют передовые технологии и методики в этой области, чтобы достигать высокого качества бобов. Урожай собирают несколько раз в год.

Для завода закуплено новейшее оборудование, которое позволило на 97% автоматизировать производственный процесс, и минимализировать человеческий фактор. Все процессы, начиная от загрузки зеленых зерен, и заканчивая их расфасовкой, производится на станках. Это позволяет достичь исключительного качества и стабильности вкуса.

«Суаре» в зернах

Натуральный жареный «Суаре» в зернах «Московской кофейни на паяхъ» отличается замечательным ароматом и вкусом.

К примеру, стоимость 250-граммовой упаковки — 350 руб. По отзывам, она является вполне устойчивой, яркой, интересной. Кроме того, для сохранения свежести кофе ее снабжают специальными клапаном и зажимом, чтобы удобнее было закрывать распечатанную пачку. На упаковке производителем указано, что в ней содержатся зерна высшего сорта (100%-й арабики). По отзывам, зернышки являются все ровными, однородного цвета, отличаются приятным кофейным ароматом. В заваренном напитке отмечают приятный вкус, не горький, не кислый, среднюю крепость, мягкость и аромат.