Гид для кофеманов-новичков: как разобраться в видах кофе и научиться пить эспрессо

Нежный молочный вкус латте

Чтобы получился вкусный напиток по классическому рецепту, для его приготовления необходимо использовать смесь эспрессо с теплым молоком. Этот рецепт также требует присутствия пенки. Но пропорции пенки другие по сравнению с капучино. Для латте понадобится 1/5 часть крепкой кофейной основы, такая же часть взбитой пенки, оставшуюся часть (3/5) занимает теплое молоко. Возможно добавление 30 мл холодной воды на одну порцию.

Многие любители кофейных напитков называют этот процесс приготовления коктейлем из-за небольшой составляющей крепкого молотого кофе. Названная рецептура требует добавления сахара и других сладких добавок. Латте со сливками подают в больших стеклянных бокалах объемом не менее 400 мл.

Процесс приготовления латте со сливками требует творческих способностей. Вкус напитка меняется при добавлении в него ягодных и фруктовых сиропов. Рисование необычных картинок на поверхности завоевывает популярность во всем мире. Этому увлечению дали специальное название: латте-арт. Один из способов приготовления латте называется латте-макиато. Рецепт делают в тех же пропорциях, что и классический напиток. Особенностью приготовления является использование разных слоев содержимого бокала, которые не смешиваются друг с другом. Топинги и кусочки сахара добавляют в процессе создания напитка, а не после его подачи.

Бодрящий макиато

Один из вариантов кофе с молоком – это макиато. Его делают из стандартных ингредиентов: черный кофе и взбитой густой пенки. Пену выкладывают при помощи специальной ложечки на кофейный напиток. Из-за отсутствия смешения ингредиентов, цвет натурального кофе не меняется. Пенка служит необычным украшением. Нежную и тающую во рту молочную пенку используют для смягчения крепости и уменьшения бодрящего эффекта.

Пропорции для приготовления рецепта берутся следующие: ¾ часть кофе и оставшуюся часть занимает крепкая пенка из взбитого молока. Для того, чтобы получить наслаждение от вкусовых качеств напитка, в него не советуют добавлять сахар.

Мокко с шоколадными нотками

Название мокко произошло от особого сорта кофейных зерен, являющегося одной из разновидностей всем знакомой Арабики. Мокко готовят с добавлением теплого молока разной жирности и тертой шоколадной крошки.

История появления кофе

История появления кофе довольно неоднозначна. Существует множество предположений о том, кто обнаружил этот сорт растения, и тем более, кто придумал сам напиток.

Одна из легенд гласит, что первооткрывателем кофейного дерева был пастух Калдим (примерно 850 г.). Его стадо коз паслось на склонах гор, на которых произрастали дикорастущие деревья и кустарники. Пастух заметил, что несколько коз ели зерна и листья этих деревьев, а после, будто получив заряд энергии, бегали и резвились.

По возвращении с пастбища, пастух пошел к местному монаху сообщить о необычных свойствах дерева. Калдим дал служителю церкви зерна, а тот выбросил их в огонь, и на весь зал распространился чарующий аромат зерен. Тогда монах решил приготовить из них отвар, чтобы испытать на себе его действие. Он предполагал, что отвар подействует на него так же, как и на животных. Выпив отвар, он почувствовал заряд бодрости и прилив сил.

С тех пор напиток пили все служители монастыря, а потом и местные жители.

Читайте также:

Домашний белый квас

Рейтинг кофе по стране производителю

Вкус натурального кофе ни с чем же не сопоставимый, потому его зерна высоко ценятся по всему миру. Но существует несколько государств, которые находятся на верхушке рейтинга по вкусовым и высококачественным чертам получаемого напитка:

Бразилия является наикрупнейшей государством по поставкам высококачественных кофейных зернышек. Понятно около 40 видов арабики, которые выполняются в этом государстве.
Кофейные зерна производства Гватемалы являются не настолько всераспространенными, ежели бразильские сорта, но остаются более возлюбленными гурманами.
Напиток из Кении отличается смородинным привкусом и приятным кисловатым послевкусием.
Кофе из Колумбии выделяет приятный легкий вкус. Такие зерна отлично подходят для изготовления освежающих кофейных напитков.

Кубинский, Карибский и Йеменский напитки также числятся неплохими. Но эти страны не являются глобальными фаворитами по производству зернышек.

Сорта крепкого кофе

Невзирая на то, что арабика остается фаворитом по потреблению благодаря мягенькому вкусу, робуста не теряет лидерства посреди любителей напитка покрепче. Робуста обладает огромным содержанием кофеина, не считая того, конкретно из нее изготавливают растворимый напиток.

Ценителям крепкого вида рекомендуется направить внимание на последующие сорта зернышек:

Робуста Уганда.
Кубито.
Сулавези Тораха.
Йемен Мокко.

Не считая того, в продаже есть последующие прочные купажи:

Dead Wish — фаворит по крепости посреди всех сейчас имеющихся видов. Не напрасно его заглавие переводится как «Предсмертная записка». Данная марка кофе собрала внутри себя гремучую смесь из самых крепких видов. Не считая того, содержание кофеина повышено в 1,5 раза, ежели в эспрессо.

Эспрессо IR — крепкий напиток владеющий уникальными ореховыми нотами, которые образуются при обжарке по специальной технологии.

Paganini — крепкая смесь из арабики и робусты.

Данные купажи трудно отыскать в свободной продаже, потому если охото кофе покрепче рекомендуется уделять свое внимание на сорта, которые помечены надписью «эспрессо»

Читайте также:

Раф-кофе

Какие виды кофе бывают

Сорта и виды кофе — два совершенно разных понятия. Под сортом подразумеваются всевозможные гибриды, которые удалось получить путем селекции. Кроме того, название «сорт» употребляется с целью обозначения кофейной продукции, представленной на рынке. Вид — это разновидность растений. Стоит рассмотреть самые распространенные из них.

Либерика

Растение называется либерийским кофейным деревом. Выращиваемые на нем плоды экспортируют крайне редко. Как правило, их употребляют в стране произрастания. Обусловлено это прихотливостью культуры.

Большинство плантаций расположено в Африке. Вкус либерики горьковатый, даже острый. Поэтому ее не используют для приготовления напитков в чистом виде, а добавляют в состав смесей. За счет этого они приобретают насыщенный аромат.

Эксцельза

Считается самым редким среди видов кофейных культур. Его также именуют Высоким. Обусловлено это тем, что выращиваемые деревья в высоту достигают до 20 метров. Собираемые вручную зерна обладают богатыми вкусовыми качествами и насыщенным ароматом.

Арабика

Аравийское кофейное дерево считается самым популярным. Его плоды характеризуются многогранным вкусом и ароматом. Культура капризная и может выращиваться только в благоприятных климатических условиях. Допускаются резкие перепады температур в ночное и дневное время, но недопустимы морозы.

Робуста

Плоды кофейного дерева отличаются повышенной концентрацией кофеина. За счет этого напиток на их основе обладает горчинкой. Как правило, робусту включают в состав смесей, чтобы придать им крепости. Зерна небольшие, с обеих сторон от разделяющей бороздки на них есть маленькие пятнышки.

Эксцельза: уникальное сочетание вкусов

Читайте также:

Как почистить кофемашину в домашних условиях от накипи

Эксцельза – это один из самых популярных видов кофе, который часто используется в кофейнях. Его уникальное сочетание вкусов делает его одним из самых востребованных сортов.

Кофейные зерна Эксцельза растут на высоте более 2000 метров над уровнем моря, что позволяет им развивать особый аромат и вкус. Зерна собирают вручную, отбирая только самые крупные и зрелые, что гарантирует высокое качество и насыщенный вкус напитка.

Эксцельза обладает богатым вкусом с нотками цитрусовых и шоколада. Он имеет среднюю кислотность и глубокое послевкусие. Этот вид кофе отлично подходит для любителей насыщенных и сложных вкусовых комбинаций.

В кофейнях часто предлагаются различные вариации Эксцельзы, такие как эспрессо, капучино и латте. Благодаря своему уникальному вкусу, Эксцельза становится отличным выбором для приготовления разнообразных кофейных напитков.

Основные особенности Эксцельзы:
Страна происхождения
Регион
Высота выращивания
Вкусовые нотки

Колумбия
Антиокия
более 2000 м
цитрусовые, шоколад

Эксцельза – это кофе с богатым вкусом и ароматом, который покоряет сердца кофеманов по всему миру. Если вы еще не пробовали этот уникальный сорт, обязательно попробуйте его в ближайшей кофейне и насладитесь его уникальным сочетанием вкусов.

Кофе: виды с молоком

Для того, чтобы понять, чем отличаются друг от друга виды кофейных напитков, необходимо детально познакомиться с каждым из них.

Ароматный капучино с тающей во рту пенкой

Основными ингредиентами напитка являются эспрессо, молоко и густая пенка. Чтобы добиться нужной густоты пенки, необходимо использовать подогретое молоко. Молочная пенка аккуратно вливается в содержимое чашки. Соединяясь с espresso, образует необычные кремовые разводы. Вкус эспрессо с теплым молоком отличается от привычного кофе с молоком. Он становится более нежным и приятным.

Читайте также:

Рецепты кофе с апельсином

Какие пропорции следует соблюдать: каждая составляющая берется в равной части. Согласно статистике, этот рецепт является одним из самых популярных в мире. Разные кофейни предлагают различные объемы подаваемого напитка.

Объем может составлять от 150-200 мл. Важным условием, которое должно соблюдаться в любом заведении, это возвышение взбитой пенки над краем емкости. Благодаря особой плотности консистенции пенки, она может некоторое время сохранять шарообразную форму и не расплескиваться.

Многие любители капучино предпочитают пить его, посыпая густую пенку ароматной корицей или тертой шоколадной крошкой. Пенку при питье не размешивают. Каждый глоток кофе проходит через нежную консистенцию. Настоящие ценители капучино пьют его без добавления сахара. Это позволяет получить большее наслаждение от его необычного вкуса.

Способы приготовления напитка

Кофе по-турецки

Молотый кофе в пакетике для заваривания в чашках по принципу чая в пакетиках

См. также: Кофеварка

Турка (джезва) — посуда в виде ковшика для варки кофе, в том числе кофе по-турецки (по-восточному). Для этого способа используют самый мелкий помол кофейных зёрен.

Френч-пресс — приспособление в виде цилиндрического сосуда (колбы) с поршнем-фильтром. Молотый кофе засыпают в колбу, заливают горячей водой и настаивают 3—5 минут, после чего поршень френч-пресса опускают и готовый напиток разливают по чашкам.

Фильтр-кофе готовят с использованием различных видов фильтров. Молотый кофе насыпают на фильтр и заливают горячей водой. Вода под действием силы тяжести просачивается через кофейный порошок и готовый напиток стекает в находящийся под фильтром сосуд. Для автоматизации процесса приготовления фильтр-кофе используют капельную кофеварку.

Гейзерная кофеварка — приспособление, в которое наливают воду, в специальное отделение насыпают кофе и устанавливают на нагревательную поверхность (плиту). Напиток получается путём прохождения поднимающейся под давлением пара воды через отделение с молотым кофе.

Кофе эспрессо готовят в кофеварке-эспрессо. Кофе насыпают в портафильтр, уплотняют темпером и устанавливают в группу кофеварки. Вода под давлением 8—10 бар просачивается через кофейный порошок и напиток стекает в чашку. Такой способ приготовления распространён на предприятиях общественного питания (кафе и др.).

Состав и калорийность

Согласно последним исследованиям ученых, в кофе содержится более 1 тыс. веществ.

Часть из них:

Углеводы. Обеспечивают полноту вкусов и создают палитру видов кофе. В арабике этот показатель составляет 9%, в робусте отметка граничит между 3 и 7%. При обжарке сахара трансформируется часть органических кислот, которые образуют конечный вкус напитка.
Белки. Составляют 11-14%. Условия выращивания, климат, способы обработки зерен и сорт влияют на содержание белка в продукте. При нагревании биохимические превращения приводят к образованию новых веществ, ответственных за многообразие сортов. Например, кетоны и альдегиды дают привкус сладкого попкорна, а фураны — сладковатость.
Жиры. Уровень растительных липидов зависит от вида зерен и обжаривания. В арабике их содержание доходит до 18%, в робусте — 13%. Тепловая обработка делает зерна блестящими и ароматными.
Кофеин. Алкалоид придает напитку характерный горький привкус, защищает растение от паразитов. Бодрящее действие связано со стимуляцией работы нервной системы

Психостимулирующее помогает побороть усталость, сконцентрировать внимание, повысить умственную и физическую работоспособность. Врачи рекомендуют принимать за раз не более 0,3 г кофеина

Побочными эффектами могут стать нарушение сна, раздражительность, усиленное сердцебиение.
Танин. Придает кофейным зернам коричневый цвет.
Витамины. В процессе жарки зерен в них образуются витамины группы В, необходимые для поддержания оптимального уровня обмена веществ. Продукт богат витаминами А, Д, Е, способствующими росту и делению клеток организма, повышению иммунитета и нормализации кишечного пищеварения.
Минералы. Калий и магний в зернах регулируют углеводный обмен путем выработки инсулина, отвечающего за усвоение глюкозы.

Свежеприготовленный кофе эспрессо практически не содержит калорий. В 100 мл натурального продукта всего 2 ккал, в эспрессо — 4 ккал.

В таблице указана энергетическая ценность 1 порции некоторых напитков (200 мл):

Напиток	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Эспрессо	19	0,2	0,4	3,3
Капучино	34	1,6	1,5	3,5
Американо	25	1	4
Кофе айриш	416	7	17	60
Латте	112	10,8	0,9	15
Мокко	326	11	15	36
Карамельное макиато	240	10	7	34

Рецепты кофейных напитков

Кофейные бобы разной степени прожарки смешивают с молоком, алкоголем, холодной водой, медом, пряностями. В результате получаются новые виды напитков.

Эспрессо

Крепкий напиток придумали на территории Италии в начале XX в. Для классического эспрессо понадобятся 2 ингредиента:

7 г кофе среднего помола;
30 мл холодной воды.

Эспрессо — метод приготовления кофе путём прохождения горячей воды через фильтр. Напиток готовят в кофемашине или вручную с помощью турки. В последнем случае сырье нужно залить водой, поставить на средний огонь.

Романо

Это эспрессо с добавлением лимонного сока. На 30 мл напитка — 5 мл свежего сока лимона. Для украшения можно использовать цедру.

Ристретто

Напиток считается подвидом эспрессо, но отличается от последнего меньшим объемом и количеством кофеина. В него входят следующие ингредиенты:

7 г свежемолотого кофе;
15 мл воды.

Ристретто — один из способов приготовления черного кофе. Ристретто готовят только в кофемашине. В рожок-холдер засыпают кофе, прессуют темпером. Затем включают пролив воды на 20 секунд. На поверхности образуется плотная пена равномерного коричневого цвета.

Мокко

Классический мокко состоит из таких компонентов:

1 ч.л. кофейных зерен;
50 мг темного шоколада;
50 мл молока (3,2% жирности).

Необходимо сварить эспрессо. На плите растопить шоколад, перелить его в высокий стакан. Затем добавить подогретое молоко и кофе. Сверху украсить взбитыми сливками.

Латте

Особенность напитка — пена толщиной до 1 см. По классическому рецепту взбитое молоко (180 мл) вливают в кофе (50 — 60 мл). Для латте используют зерна среднего или мелкого помола.

Латте — кофейный напиток, родиной которого является Италия.

Макиато

На картинке видно отличительную черту макиато — пышную пену. Для приготовления напитка 15 мл охлажденного молока взбивают. Затем его вливают тонкой струей в порцию эспрессо. Можно добавить сахар, карамельный сироп, корицу.

Капучино

Итальянский напиток представляет собой смесь двойной порции черного кофе (60 мл) с одинаковым количеством молока. Предварительно его взбивают капучинатором до увеличения в 2 раза и аккуратно добавляют в бодрящий напиток, придерживая пену.

Капучино — смесь эспрессо и вспененного молока.

Кофе по-венски

Традиционный рецепт включает такие ингредиенты:

30 г молотого кофе;
225 мл воды;
115 мл молока.

В турке готовят эспрессо, оставляют остывать на 10 минут. Молоко подогревают до 70 °С, взбивают миксером до получения густой пены. Смешивают с кофе. Сверху добавляют пену.

Айриш

Обязательной частью такого напитка является алкоголь. В него входят следующие компоненты:

80 мл черного кофе;
30 мл взбитых сливок (20-30% жирности);
40 мл ирландского виски (ликера «Бейлис»);
1 ч.л. сахара.

Айриш — это коктейль, состоящий из горячего кофе, виски и сахара. Напиток вливают в высокий бокал с ручкой. В жидкость добавляют сахар и теплый алкоголь. Аккуратно вводят тонкой струей взбитые сливки.

Американо

При его приготовлении порцию эспрессо (30 мл) разбавляют горячей водой (от 90 до 400 мл) в большом стакане. Такой напиток получается некрепким из-за низкой концентрации кофеина. Для американо подходят зерна мелкого или среднего помола.

Фраппе

Для фраппе нужны следующие ингредиенты:

по 1-2 ч.л. растворимого кофе и сахара;
100 мл холодной воды;
кубики льда.

Фраппе — кофе с пенкой, взбитый со льдом. В емкости смешать кофе с сахаром, залить 2 ст.л. воды. Все взбить шейкером. На дно стакана положить лед, сверху влить готовую кофейную пену. Затем добавить остаток воды.

Глясе

Для приготовления напитка понадобится 150 мл кофе и 50 г мороженого, которое выкладывают сверху. Допускается использование рома, коньяка или другого алкоголя. Можно добавить ваниль, корицу, тертый шоколад.

Медовый раф

Рецепт напитка включает такие составляющие:

50 мл черного кофе;
100 мл сливок (15% жирности);
1 ч.л. светлого меда.

Медовый раф — взбитая смесь кофе со сливками. В сваренном кофе растворить остальные элементы. Полученную смесь взбить и перелить в стеклянный бокал. Сверху посыпать корицей.

Торре

Итальянский коктейль готовят на основе 30 мл молока и 150 мл кофе. Первый компонент взбивают до получения плотной пены. В готовый кофе добавляют сахар, заливают в высокий стакан. Сверху выкладывают молочную пену, посыпают корицей.

Кому советуют потребление напитка

Нежный напиток содержит не только приятный сливочный вкус, но и является альтернативой зерновому кофе. Кому могут понадобиться рецепты, перечисленные выше:

Людям, желающим понизить ежедневное потребление кофеина. Это вещество уменьшается при добавлении молочной пенки в напиток. Его воздействие на организм будет более щадящим.
При некоторых хронических болезнях категорически не рекомендуется пить крепкий кофе. Напиток с молоком станет альтернативным решением.
Разбавленный теплым молоком напиток можно пить в детском возрасте. Детям противопоказаны кофеиносодержащие продукты. Молоко уменьшит влияние кофеина на организм ребенка.

При соблюдении низкокалорийной диеты в кофейный напиток следует добавлять 1% молоко. Девушкам, следящим за фигурой, не рекомендуется пить высококалорийные макиато и латте. Из-за большого количества молока каждая порция лакомства содержит не менее 100 ккал.

Какой напиток полезнее для здоровья

Знаете ли вы, что напиток из темных зерен продлевает жизнь? Это уже доказано научно. Кроме того, при его употреблении повышается уровень дофамина, а это наше хорошее настроение. В умеренных количествах он влияет положительно на нервную систему. Короче, как в фильме: «Мы бодры, веселы…». Но многое зависит именно от количества кофе. Больше двух или трех чашек – уже перебор и излишняя стимуляция ЦНС, а это изнашивает организм.

Какой напиток полезнее для здоровья

Так вот, в кофейных напитках кофеина намного меньше, поэтому, можно говорить об умеренных количествах. Другое дело в добавках. Так, само молоко полезно, оно нивелирует вредное воздействие кофе на кости и нервную систему, но не у всех есть его переносимость. Полезно и какао, которое в напитки добавляют в не самых больших количествах. Вместе с кофе он оказывает потрясающий бодрящий эффект и даже нормализует работу кишечника. А вот другие компоненты кофейных напитков оставляют после себя много вопросов.

Так, сливки – это жиры и не всегда полезные, особенно взбитые с сахаром. То же касается мороженого. И наконец, собственно сахар, которого в таких напитках много, в том числе в виде сиропов. Не самый полезный компоненты. Кроме того, в айриш-кофе и брюло добавляют коньяк или виски. Знаете ли вы, что виски – едва ли не самый вредный алкоголь в мире. Таким образом, чистый кофе полезнее, но много зависит от того, что мы в него добавляем и каких количествах. Больше всего это похоже на ситуацию с пастой: сами макароны полезны, но если есть их с жирными соусами, то не очень.

В какие кофейные напитки добавляют молоко

Как показывает статистика, самыми популярными рецептами кофе с добавлением сливок или молока являются: напиток с густой пенкой — капучино, ароматный кофе-латте. Другие названия кофе с молоком: бодрящий макиато и эспрессо с молоком, кофе с виски по-ирландски, терпкий ристретто, сваренный в кофемашине, с добавлением взбитой пенки.

Люди, которые любят кофейный аромат, но не пьют напиток в горячем виде, предпочитают вкусные и калорийные коктейли с добавлением сиропов, мороженого и растворимого кофе. Подают коктейль со льдом или кофейными зернами для украшения.

Человеку, который не считает себя ценителем кофе, может показаться, что все перечисленные рецепты схожи по вкусовым качествам. Это неверное мнение. Различия между разными способами приготовления существенны. Поэтому их вкус тоже сильно различается.

Основные сорта кофе, используемые в кофейнях

В кофейнях часто используют несколько основных сортов кофе, каждый из которых обладает своими особенностями и характеристиками.

Арабика – самый распространенный сорт кофе, который выращивается в различных регионах мира. Арабика отличается нежным ароматом, сбалансированным вкусом и низким содержанием кофеина. Этот сорт часто используется в кофейнях для приготовления эспрессо и других напитков.
Робуста – второй по популярности сорт кофе. Робуста имеет более сильный вкус и аромат, а также более высокое содержание кофеина по сравнению с арабикой. Этот сорт часто используется для приготовления капуччино и других молочных напитков.
Либерика – редкий сорт кофе, который выращивается в Африке. Либерика имеет необычный вкус и аромат с нотками фруктов и цветов. Этот сорт редко встречается в кофейнях, но его уникальные характеристики делают его ценным для ценителей кофе.

Кофейные эспрессо-машинки в кофейнях обычно используют смеси различных сортов кофе, чтобы достичь определенного вкуса и аромата. Это позволяет создавать уникальные и неповторимые напитки, удовлетворяющие вкусы посетителей.

Интересно, что каждый сорт кофе имеет свои особенности в процессе обработки и обжарки зерен, что также влияет на его вкус и аромат. Некоторые кофейни даже предлагают свежеприготовленный кофе, обжаренный прямо перед глазами посетителей.

В целом, кофейня – это место, где можно попробовать различные сорта кофе и насладиться их уникальными вкусовыми качествами. Каждый сорт кофе имеет своих почитателей, и выбор зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека.

Как молоко меняет вкус кофе

По мнению настоящих ценителей классики молотого кофе, тонкий молочный привкус добавляется в рецепт неслучайно. Это делается по следующим причинам:

кофе становится более мягким на вкус, горьковатые ноты кофейных зерен перестают ощущаться;
в эспрессо с нежирным молоком значительно понижается содержание природного кофеина;
кофе с молоком – это калорийный напиток, способный не только зарядить организм положительной энергией, но и дать силы на целый день;
людям, которые не могут пить слишком горячие напитки, молоко помогает их охладить до приятной температуры;
выпивая чашечку эспрессо с добавлением молока, человек получает возможность сделать свои вкусовые ощущения более яркими и разнообразными.

Любая хозяйка имеет свои рецепты любимого в семье напитка. Приготовить его совсем несложно. Главное, соблюдать необходимые пропорции составляющих. В каждой семье эти пропорции могут быть своими, они подбираются по личным предпочтениям членов семьи.

Если для приготовления угощения используется американо, то вкус будет не таким насыщенным. Американо называется кофе эспрессо, разбавленный горячей водой в пропорции 1:1.

При приготовлении coffee espresso со сливками в домашних условиях можно воспользоваться маленькой хитростью, которая поможет сделать напиток более вкусным. Для этого в качестве добавки используют заранее разогретое молоко. Если воспользоваться этим советом, можно приятно удивиться, как изменится цвет продукта. Кофе приобретет красивый карамельный оттенок.

Американо

Энергетическая ценность: 2 ккал на порцию.

Этот вид кофе появился и получил свое название во время Второй мировой войны. Американские солдаты, с непривычки к крепкому кофе, начали подливать воду в эспрессо. Тогда прием доверили местным барменам. Так появился новый напиток, который со временем приобрел огромную популярность. Американо готовится как двойной — двойной эспрессо, который затем разбавляется горячей водой в соотношении 1: 1. Иногда эспрессо и горячая вода подают отдельно, чтобы вы могли разбавить кофе по своему вкусу.

Список продуктов, помогающих заменить сахар. И с пользой для здоровья!

Состав

Проведение теста на состав Обычный потребитель о составе и пользе напитка 3 в 1 задумывается редко, предполагая, что название говорит само за себя и в пакетике лишь 3 ингредиента: сам кофе, сахар и сухое молоко или сливки. Именно последние составляют большую часть напитка. Внешне их сложно отличить от натуральных, но это лишь растительный жир: кокосовое или пальмовое масло, поэтому ничего общего с настоящим молочным продуктом они не имеют. Кроме того, в состав растительных сливок входят: В правильном кофе 3 в 1 обязательно должен присутствовать сам кофе, обычно в составе он на первом месте. Однако некоторые производители и вовсе не добавляют его в пакетик, заменяя цикорием, ореховыми ядрами, измельчёнными каштанами или желудями.

Что касается сахара, его содержание в пакетике с надписью «3 в 1» часто гораздо выше, чем хотелось бы. Это связано с тем, что использование низкосортного кофе или его заменителей делает вкус напитка неприятным, а потому возникает необходимость замаскировать его. Большое количество сахара делает кофе приторным и перебивает горечь.

Напомнить пароль

очень люблю вот это кофе, которое в пакетиках продаётся. «3в1»! слишком часто я ег пью и заметила, что после него остаётся налёт на языке (как, блин, жидкий асфальт употребляла)! да ещё и передачу недавно смотрела о том, что в большинстве своём это «кофе» делается из песка..самого настоящего. ФУ короче! теперь хочу сама такие «пакетики» себе делать! что надо купить? предполагаю что : натуральный растворимый кофе (но я ЦИКОРИЙ люблю), сливки, сахар. ВСЁ ? как впринципе его такой вкусненький делать , ведь он ещё даже не сильно жидкий, а маленько, типа, густоватый! я такой кофе очень люблю пить, когда шоколада хочется)

Робуста: сила и насыщенность

Эспрессо

Практически все кофейные напитки готовятся на основе эспрессо: с добавлением воды и молока в разных пропорциях. А что в основе самого эспрессо? Только кофе и 30 мл воды.

Магия приготовления эспрессо заключается в том, что вода пропускается через к…

Магия приготовления эспрессо заключается в том, что вода пропускается через кофейные зерна под давлением, помогая раскрыть глубину вкуса. Это дарит нам темпераментный напиток с богатым ароматом и бархатистой пенкой крема. Есть и еще один секрет! По-настоящему вкусный бодрящий эспрессо получится только из качественных кофейных зерен.

Кому советуют потребление напитка

Людям, желающим понизить ежедневное потребление кофеина. Это вещество уменьшается при добавлении молочной пенки в напиток. Его воздействие на организм будет более щадящим.
При некоторых хронических болезнях категорически не рекомендуется пить крепкий кофе. Напиток с молоком станет альтернативным решением.
Разбавленный теплым молоком напиток можно пить в детском возрасте. Детям противопоказаны кофеиносодержащие продукты. Молоко уменьшит влияние кофеина на организм ребенка.

Как избрать кофе?

Какой кофе самый смачный? Как верно избрать зерна, чтоб он соответствовал ожиданиям по качеству и вкусовым чертам? Рекомендуется направить внимание на такие моменты:

Страна производитель. Чем выше над уровнем моря выращивается зерно, тем мягче и легче оно будет. Это касается вкуса кофе арабики, потому что робуста фактически вся выращивается в равнинных местностях.

Степень прожарки делится на легкую, среднюю и долгосрочную. Легкая характеризуется мягкостью и нежностью вкуса, она безупречна для освежающих кофейных напитков. Средняя увеличивает запах, но присваивает ему горечи. Долгая либо французская обжарка делает напиток более благоуханным, добавляет ему горечи и терпкости.

Степень помола. Существует три степени — твердый, средний, маленький помол. Твердый употребляется для изготовления во френч-прессе, маленький — для варки в турке, средний считается универсальным.

Не считая того, рекомендуется уделять свое внимание на свежесть, ведь она так же играет немаловажную роль во вкусовых свойствах получаемого напитка

Рецепт РЕЦЕПТ для кофе 3-в-1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ритм жизни современного человека трудно назвать размеренным, а потому товары, которые не требуют вложения времени, становятся всё более популярными. Особенно это касается приготовления пищи – что может быть проще, чем разморозить готовые полуфабрикаты, залить кипятком лапшу и…сварить кофе за 1 минуту? Кофе 3 в 1 в индивидуальных упаковках легко взять с собой, ведь он не требует помола зёрен, усердной варки в турке и добавления молока или сахара. Разумеется, истинные любители не признают такой суррогат за настоящий кофе, но вот обычные люди всё чаще делают выбор в пользу скорости приготовления, а не вкуса.