7 способов приготовления ликера бейлис в домашних условиях

Кофейный ликер со сгущёнкой

Напиток с кофейно-сливочным вкусом, напоминающим знаменитый ликер «Бейлис». Для большего сходства вместо водки желательно взять виски или коньяк. Преимущество этого рецепта – быстро приготовление. К дегустации можно будет приступить через 3 дня.

Ингредиенты:

• молотый кофе – 4 чайные ложки;
• водка (спирт, коньяк, виски) – 300 мл;
• вода – 300 мл;
• сгущённое молоко – 200 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• бадьян – 1 штука;
• гвоздика – 2 бутона;
• корица – 1 щепотка;
• ванилин – 1 грамм.

Рецепт

1. Заварить кофе в 100 мл воды любым доступным способом (оптимально в турке или гейзерной кофеварке).

2. Смешать в кастрюле сахар, ванилин и 200 мл воды. Довести смесь до кипения, проварить 2-3 минуты, снимая белую пену, затем убрать с плиты и охладить до комнатной температуры.

3. Смешать в стеклянной емкости для настаивания холодный сахарный сироп и кофе. Добавить специи (гвоздику, корицу и бадьян). Герметично закрыть. Настаивать сутки в теплом, темном месте.

4. Полученный настой профильтровать через ситечко или 2-3 слоя марли. Добавить сгущёнку. Перемешивать или взбивать (предпочтительнее) до однородной массы, затем разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть.

5. Оставить на 1-2 суток в холодильнике для стабилизации вкуса.

Хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев. Крепость кофейного ликера со сгущенкой – 12-14% об. (примерно, как у вина).

Кофейный ликер в домашних условиях – рецепт со сгущенкой

Автор статьи:Диана Кольцова
бариста и кофеман в одном лице

Насыщенный шоколадно-кофейный

А для тех, кто оттеночным предпочитает более яркие вкусы и ароматы, я приготовила вот этот рецепт. Здесь все щедро и всего много: и градусов, и вкусовых добавок. Но в итоге получается отличная пропитка для тортов.

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл;
• Молоко сгущенное – 2 банки;
• Сливки (от 30%) – 0,5 л;
• Шоколад – 100 г;
• Желтки – 4 шт.;
• Кофе растворимый – 1,5 ст. ложки;
• Ванилин.

Как приготовить:

1. Сгущенку, сахар, кофе, желтки и большую часть сливок взбиваем до получения однородной массы.
2.  Сливки доводим до кипения.
3. Добавляем в горячие сливки кусочки шоколада и оставляем на 2 минуты.
4. Через 2 минуты размешиваем, наш шоколад должен полностью растаять.
5.  Шоколад со сливками выливаем в основную смесь и хорошенько все взбиваем.
6. Добавляем водку. Перемешиваем.

Ликеру даем охладиться. Чтобы пропитать этим ликером коржи, разбавляем его водой (50:50).

Из вареной сгущёнки

Немногие любители слабоалкогольных напитков знакомы с многочисленными вкусовыми составляющими ликеров. Алкоголь, смешанный с варёной сгущенкой – идеальный вариант для проведения приятного вечера с девушкой. Удобно, что воспользовавшись описанной технологией, вам потребуется 2-3 часа, чтобы сделать собственный домашний напиток.

Ингредиенты:

• сгущённое молоко – 1 банка;
• водка – 0,5 л.;
• вода – 300 мл.;
• молотый кофе – 3 ст. л;

Рецепт:

1. Купить в любом продуктовом магазине варёную сгущенку, либо сварить её самостоятельно.
2. Сварить кофе и дать немного настояться. При отсутствии молотого, взять растворимый, но конечный вкус спиртного будет гораздо хуже.
3. Профильтровать сваренное кофе, дабы избавиться от молотых зёрен. Налить его в кастрюлю, добавить сгущёнку, смешав её с кофейным напитком. Поставить кастрюлю на конфорку и проварить на небольшом огне 4 мин., перемешивая, чтобы получился карамельный сироп.
4. Получившееся, оставить остывать до комнатной температуры. После этого, влить водку.
5. Перелить спиртное в банку и поставить в холодильник на 3 ч. По завершению срока, образуется ликёр, крепостью 16-18%.

Лучшие рецепты ликера Бейлиз для приготовления в домашних условиях

С чем сочетать

Ликёры подобные «Бейлис» очень хорошо сочетаются со всеми алкогольными напитками нейтрального вкуса (джин, водка) или ликёрами.

Б-52

Каждый может приготовить сладкий коктейль, который состоит из 3 ароматов. Он назван в честь бомбардировщика Boing B-52 Stratofortress времён холодной войны. Главное, правильно разложить слои. Для приготовления понадобится по 20 мл апельсинового, кофейного, сгущённого ликёров.

Налить по лезвию ножа кофейный ликёр, добавить молочный, а также апельсиновый. Получится красивый трёхслойный коктейль.

Перфект континиус

Ингредиенты:

• 30 мл белого рома;
• по 20 мл клубничного и карамельного сиропов;
• по 40 мл Бейлис и сливок;
• 3–4 клубнички;
• лёд.

Все взбить блендером и украсить ягодкой клубники.

Взрыв мозга

Коктейль отличается длительным послевкусием, отлично подойдёт для хорошей вечеринки. Легко готовиться в любых условиях.

• 20 мл белого вермута;
• 15 мл водки;
• 10 мл настойки со сгущённого молока;
• 5 мл гренадина.

Налить в рюмку вермут, затем водку, гренадин и ликёр, не смешивать. Такой коктейль принято пить залпом.

Полученный на основе сгущённого молока ликёр можно сочетать с любыми десертами, мороженым, сливками, добавляется для пикантности в сливочный крем или тесто пирожных, тортов. Также он хорошо сочетается с тёртым шоколадом, печеньем, зефиром, орехами, творогом.

Ликёр своими руками – отличный способ порадовать близких. Его можно не только ставить гостям на стол, но и оформить бутылку и вручить в качестве презента или дополнения к нему. Напиток, сделанный в домашних условиях с любовью, всегда будет создавать тёплую атмосферу любого торжества или посиделок за чашечкой кофе.

Бокалы для Bailey’s

Алкоголь принято пить из специальных ликёрных бокалов. Визуально они напоминают обычные коктейльные (для Martini), но при этом имеют более короткую ножку. 

Ирландский ликёр принято наливать в:

• Цилиндрическую высокую стопку. Подобная посуда идеальна для слоистых многокомпонентных коктейлей, шоты с бейлисом пользуются большой популярностью.
• Низкие широкие стаканы с толстым дном. Они пользуются большой популярностью у любителей холодных напитков с кубиками льда. Алкоголь стоит подать в таких стаканах, если вы собираетесь украсить коктейль на основе Бейлиса веточками мяты или жирными сливками. Дополнительно положите на край посуды апельсиновую или ананасовую дольку. 
• Высокий стакан, имеющий цилиндрическую форму. Он предназначен для употребления long-drinks или многокомпонентных коктейлей. 
• Трёхгранная рюмка с тонкой ножкой. Такая миниатюрная посуда предназначена специально для употребления сладких ликёров. Из трёхгранного бокала можно медленно потягивать спиртное, наслаждаясь каждым глотком.

Чёрный шоколад

В подходящих условиях каждая хозяйка хочет блеснуть своей кулинарной виртуозностью. В этом ей помогут следующие рецепты. Первый с шоколадом.

• ½ л. водки;
• банка сгущённого молока;
• 300 г жирных сливок;
• пакетик ванили;
• 100 г чёрного шоколада.

Пошаговая инструкция:

1. Шоколад растопить, можно на водяной бане. Сливки взбить блендером (5–10 мин), чтобы получился однородный крем.
2. В блендер положить шоколад и сгущённое молоко. Опять взбить.
3. Залить алкоголь, смешать, поставить настаиваться на 1,5 часа.

Для вкуса можно в шоколад во время топления, положить веточку мяты, а перед началом смешивания ингредиентов вынуть.

Ликер Бейлиз без яиц со сгущенкой и кофе в домашних условиях

Рецепт домашнего Бейлиса с фото: получится точно! | Как сделать самой
Подготовьте:

• Растворимый кофе — 2 ст. ложки;
• Сгущенное молоко — 1 банка — 400грамм;
• Молочный коктейль «Чудо» шоколадный (можно заменить сливками) — 1 литр;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Коньяк — 180 мл.

В посуду емкостью не менее 2 литров или чашу миксера вылить нагретый до комнатной температуры молочный коктейль или сливки, добавить сгущенку. Следующий шаг — ванилин и растворимый кофе. В последнюю очередь — коньяк.

Затем нужно тщательно в течение 3-4 минут перемешать смесь миксером, для достижения однородной структуры и полного растворения кофе.

По соотношению количества алкоголя с общим объемом получившегося напитка его крепость составляет 17-18%, как у классического ирландского Baileys.

Два простых рецепта

Есть несколько рецептов, которые можно использовать без опаски. Такой напиток явно не станет причиной интоксикации, поскольку за основу берут самогон.

Чтобы повысить качество конечного, продукта дистиллят рекомендуют перегнать как минимум 2 раза. Это поможет избавить его от вредных примесей, сивушных масел, эфиров и альдегидов. Компоненты, которые будут применяться для создания алкоголя, можно приобрести в магазине.

Помимо продуктов, для работы потребуется:

• миксер или блендер, большой разницы нет;
• вместительная посуда, можно использовать даже банку из стекла.

Стоит заметить, что крепость произведённого в домашних условиях алкоголя не будет превышать 15 градусов. Если требуется изготовить более крепкий напиток, то стоит добавить больше алкоголя или не разбавлять самогон после повторной переработки.

Чтобы сделать «Бейлис» с шоколадом понадобиться:

1. Самогон крепостью от 40 градусов (крепость виски, который используют в оригинальном варианте, приблизительно такая же, но может быть чуть больше — 42–45 градусов).
2. 0,5 литра сливок жирностью в 10%. Брать более жирные сливки не рекомендуют, поскольку когда гости будут пить напиток, то могут заметить осевший на стенках бокалов или рюмок жир. Это не очень красиво выглядит.
3. Сгущенные сливки — 1 банка массой нетто в 380 грамм. Стоит следить за тем, чтобы сливки были не слишком густые, но и не слишком жидкие.
4. Плитка горького шоколада весом в 100 грамм. Шоколад должен быть вкусным и желательно качественным.
5. Пакетик ванилина, вес которого не превышает 2 грамм.

Перед тем как приступить к изготовлению ликера, стоит отметить, что напиток будет отличаться от оригинала по одному показателю — плотности. Настоящий «Бейлис» плотный, его часто используют в коктейлях, которые «выкладывают» слоями. Поскольку плотность ликера, изготовленного из самогонки, не столь высока, он может «провалиться» при создании некоторых коктейлей.

Алгоритм действий:

• Вначале необходимо растопить плитку шоколада: ее можно измельчить и положить в микроволновку или использовать с этой целью водяную баню. Когда шоколад будет растоплен, в него добавляют небольшое количество сливок. Шоколад перемешивают лопаткой — это нужно для того, чтобы смесь не загустела.
• Оставшиеся сливки смешивают с ванилином и алкоголем, все взбивают, используя миксер или блендер. После в массу вливают шоколад и вновь все перемешивают с помощью миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет напоминать шелк, то есть не станет однородной, мягкой и послушной. Затем алкоголь разливают по бутылочкам и охлаждают до нужной температуры. На этом все, продукт готов к употреблению.

Еще один рецепт, который не отличается высокой сложностью, но поможет сделать напиток неплохого качества, который по вкусу и запаху будет напоминать знаменитый ликер из Ирландии.

Для создания напитка понадобится:

1. 0,5 литра самогона крепостью в 40 градусов.
2. 1 банка сгущенного молока с сахаром, можно использовать так называемую сахарную сгущенку.
3. 400 мл жирных сливок с показателем жирности в 20%.
4. 4 яйца. Придется предварительно отделить белки от желтков, поскольку понадобятся только желтки.
5. 1 столовая ложка растворимого кофе хорошего качества.
6. 1 пакетик ванилина или 2 ст. ложки ванильного сахара.

Первым делом разводим кофе в небольшом количестве воды, поскольку кофе может полностью не раствориться. Комочки способны испортить общее впечатление от употребления алкоголя. После того как кофе будет разведен, стоит взбить желтки в отдельной посуде.

Потом в желтки добавляют ванилин или сахар, его взбивают вместе с желтками еще один раз. Миксер или блендер далеко убирать не стоит.

Постепенно в желтки, взбитые с сахаром, добавляем все остальные ингредиенты, при этом не перестаем взбивать массу. «Бейлис» будет готов тогда, когда смесь приобретет однородность. Ее можно разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Когда алкоголь остынет, его можно употреблять. Говорят, что такой напиток очень хорошо дополняет кофе.

Классический Бейлиз

Это наиболее простой и доступный рецепт самодельного ликёра. Для его приготовления вам понадобятся:

• бутылка качественной водки (0,5 литра);
• банка сгущенного молока без добавок;
• кондитерские сливки (это очень жирные сливки для взбивания, можно взять просто сливки жирностью не менее 22%, а лучше поискать 30-типроцентные)— 400 мл;
• ванилин — 15 г.

Как приготовить БЕЙЛИС в домашних условиях

Водка должна быть хорошей по той простой причине, что вы собираетесь сами употреблять получившийся на её основе ликёр или угощать им дорогих гостей. Неприятный вкус дешевого напитка, конечно, не будет заметен из-за более выраженных во вкусовом отношении компонентов, однако некачественный продукт может испортить вам пищеварение и обеспечить сильное похмелье. Приготовление:

1. Сливки взбиваются миксером. Чтобы этот процесс происходил эффективнее и быстрее, предварительно подержите коробку в холодильнике несколько часов.
2. Через несколько минут, не прекращая взбивать массу, всыпьте пакетик ванилина.
3. Затем потихоньку влейте сгущёнку, не выключая миксер.
4. Ещё через несколько минут добавьте водку. Взбивайте массу до тех пор, пока все компоненты не перемешаются до полной однородности.

Перелейте ликёр в стеклянную бутылку с завинчивающейся пробкой и уберите в холодильник. Чтобы смесь настоялась, достаточно нескольких часов, но лучше готовить такой напиток за два или три дня до предполагаемого употребления. В этом случае бутылку периодически доставайте и взбалтывайте. Если образуется осадок, значит, вы взяли некачественные ингредиенты, скорее всего, сливки или сгущенное молоко.

Есть ещё один, чуть более сложный рецепт приготовления домашнего ликёра Бейлиз. Помимо перечисленных ингредиентов вам понадобятся желтки куриного яйца. Опытные специалисты говорят, что этот компонент добавляет напитку мягкости. На приведенное количество продуктов потребуется 4 штуки желтков. Их необходимо взбить вместе с ванилином (в этом случае лучше взять ванильный сахар) и сгущенным молоком. Затем влить сливки, а дальше действовать, как описано в рецепте.

https://youtube.com/watch?v=RYbwWEp76nM

Рецепт традиционного напитка

Если вы собираетесь угостить гостей бейлизом, начать его приготовление следует заранее, примерно за неделю до дегустации.

Первое, что нам необходимо сделать, это приготовить алкогольную основу. От нее зависит вкус, запах и насыщенность будущего ликера. Если соблюсти все пропорции, напиток получится в меру терпким и сладким.
Всыпьте в алюминиевую посуду с толстым дном 3-4 столовые ложки сахара. Поставьте на медленный огонь. Через некоторое время сахар начнет таять и плавиться. Дождитесь, когда из него получится коричневая карамель. Чтобы она не загустела, постоянно перемешиваем карамель.
Теперь нужно ввести в массу вкусовые ингредиенты. Постепенно, постоянно помешивая, добавьте в карамель треть чайной ложки молотого имбиря, шепотку корицы и 5-6 грамм ванилина (обычно это соответствует трем пакетикам). Не используйте вместо ванилина ванильный сахар – строго соблюдайте рецептуру.
Постоянно помешивая массу на медленном огне, добавьте в нее две чайные ложки натурального жидкого меда.
Следующий ингредиент – измельченная кора дуба. Кору, конечно, можно собрать и измельчить самостоятельно, но лучше воспользоваться аптечным сбором – там она уже обработана и готова к употреблению. Добавьте в массу две столовые ложки коры

Этот ингредиент придаст ликеру особой терпкости.
Отдельно в посуде смешиваем 200 мл спирта 60% и такое же количество виски.
Приготовленный алкогольный состав осторожно, тонкой струйкой вливаем в общую массу. Тщательно перемешиваем и держим состав на огне еще 5-10 минут

Затем переливаем приготовленную массу в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и оставляем настаиваться в прохладном месте на 5 дней. Периодически посуду следует потряхивать, чтобы напиток вбирал в себя больше вкуса и аромата.
Когда алкогольная основа будет готова, ее следует процедить через марлю, чтобы твердые частицы пряностей не попали в напиток.
Когда алкогольный состав будет готов, начнем приготовление ликера. Для этого нам понадобится литр свежих сливок 10%, банка сгущенки, пара яиц и растворимый кофе. Чтобы сливки хорошо взбивались, их предварительно следует охладить. Возьмите пол-литра сливок и взбейте их в блендере. Не останавливая прибор и продолжая взбивать сливки, добавьте в массу сгущенку и два куриных желтка
Обратите внимание, что яйца должны быть свежими, лучше домашними.
Отдельно разбавьте пару чайных ложек кофе в небольшом количестве воды и влейте состав в ликер. Добавьте в массу остальные сливки и взбейте состав еще раз.
В приготовленный ликер добавьте тонкой струйкой алкоголь и перемешайте состав
Оставьте приготовленную смесь на пару дней в холодильнике, а затем соберите в поверхности весь лишний жир. Пропустите ликер через марлю, чтобы избежать мелких комочков. После этого разлейте жидкость по стеклянным бутылкам.

Дайте ликеру еще сутки на остывание и «отдых». Когда напиток будет готов, вы может угостить им своих гостей. Отличить вкус этого напитка от настоящего производственного смогут лишь истинные дегустаторы. Если же у вас нет времени на приготовление классического бейлиза, можно использовать более простые и быстрые рецепты.

Чёрный шоколад

В подходящих условиях каждая хозяйка хочет блеснуть своей кулинарной виртуозностью. В этом ей помогут следующие рецепты. Первый с шоколадом.

Состав:

• ½ л. водки;
• банка сгущённого молока;
• 300 г жирных сливок;
• пакетик ванили;
• 100 г чёрного шоколада.

Пошаговая инструкция:

1. Шоколад растопить, можно на водяной бане. Сливки взбить блендером (5–10 мин), чтобы получился однородный крем.
2. В блендер положить шоколад и сгущённое молоко. Опять взбить.
3. Залить алкоголь, смешать, поставить настаиваться на 1,5 часа.

Для вкуса можно в шоколад во время топления, положить веточку мяты, а перед началом смешивания ингредиентов вынуть.

Рецепт со сгущёнкой и яйцами

Готовя по данному рецепту, стоит понимать, что на выходе получится крепкий напиток, отличающийся от традиционного ликера. Его стоит употреблять с хорошей закуской.

Ингредиенты:

• водка – 500 мл.;
• сгущёнка – 200 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• растворимый кофе – 2 ст. л.;

Рецепт:

1. Положить яйца в холодную воду, дабы они охладились. После, взять миску, добавить яйца и взбивать венчиком, пока не появится густая пена.
2. Всыпать кофе и влить сгущенное молоко. Всё перемешать и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы ингредиенты застыли.
3. Добавить водку и перемешать, чтобы образовалась однородная масса.
4. Слить получившееся в бутылку, закрыть пробкой и поставить на 3 ч. в холодильник. Крепость у готового спиртного составит 30-32%.

С чем сочетать

Ликёры подобные «Бейлис» очень хорошо сочетаются со всеми алкогольными напитками нейтрального вкуса (джин, водка) или ликёрами.

Б-52

Каждый может приготовить сладкий коктейль, который состоит из 3 ароматов. Он назван в честь бомбардировщика Boing B-52 Stratofortress времён холодной войны. Главное, правильно разложить слои. Для приготовления понадобится по 20 мл апельсинового, кофейного, сгущённого ликёров.

Налить по лезвию ножа кофейный ликёр, добавить молочный, а также апельсиновый. Получится красивый трёхслойный коктейль.

Перфект континиус

Ингредиенты:

• 30 мл белого рома;
• по 20 мл клубничного и карамельного сиропов;
• по 40 мл Бейлис и сливок;
• 3–4 клубнички;
• лёд.

Все взбить блендером и украсить ягодкой клубники.

Взрыв мозга

Коктейль отличается длительным послевкусием, отлично подойдёт для хорошей вечеринки. Легко готовиться в любых условиях.

• 20 мл белого вермута;
• 15 мл водки;
• 10 мл настойки со сгущённого молока;
• 5 мл гренадина.

Налить в рюмку вермут, затем водку, гренадин и ликёр, не смешивать. Такой коктейль принято пить залпом.

Полученный на основе сгущённого молока ликёр можно сочетать с любыми десертами, мороженым, сливками, добавляется для пикантности в сливочный крем или тесто пирожных, тортов. Также он хорошо сочетается с тёртым шоколадом, печеньем, зефиром, орехами, творогом.

Ликёр своими руками – отличный способ порадовать близких. Его можно не только ставить гостям на стол, но и оформить бутылку и вручить в качестве презента или дополнения к нему. Напиток, сделанный в домашних условиях с любовью, всегда будет создавать тёплую атмосферу любого торжества или посиделок за чашечкой кофе.

Из магазина хорошо, а приготовить дома лучше

Начнем постигать секреты кофейно-ликерного мастерства с простого рецепта. Следуя его пошаговой инструкции, быстро и легко мы приготовим чудесный напиток.

Кофейный ликер «Домашний»

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 3 — 5 столовых ложки растворимого кофе (по вкусу);
• 0,5 л качественной водки;
• 50 г темного шоколада;
• 1 стакан воды;
• 1 г ванилина.

Изготовление:

Из воды и сахара приготовить сладкий сироп. После закипания варить смесь постоянно помешивая, пока она не приобретет коричневый цвет и не перестанет пениться. В охлажденный готовый сироп положить желаемое количество кофе и хорошо перемешать. Шоколад растопить и медленно влить в кофейный сироп, добавить ванилин. Поставить в холодильник на пару часов. В остывший напиток влить водку, тщательно размешать. Он должен получиться темным и густым. Допускается разбавление кипяченой водой, если жидкость будет слишком вязкой. Ликер готов! Терпеливые будут вознаграждены улучшенным вкусом, потому что настоянный несколько дней домашний ликер обретет более насыщенный, пикантный вкус.

Ликер «Для милых дам»

Внимание: дорогие женщины, имейте в виду, крепость этого нежного коктейля не менее 20°. Пьется он легко, с удовольствием, но потом может проявить по-настоящему «мужское коварство» и раньше времени увести в спальню с веселой вечеринки. Ингредиенты: можно изменять в зависимости от предпочтений

Сластенам увеличить количество сладких компонентов, желающим усилить кофейный вкус – положить больше кофе

Ингредиенты: можно изменять в зависимости от предпочтений. Сластенам увеличить количество сладких компонентов, желающим усилить кофейный вкус – положить больше кофе.

• 2 столовых ложки качественного растворимого кофе;
• 300 мл водки мягкой на вкус;
• 300 г сгущенного молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 50 мл горячей воды.

Изготовление:

Залейте кофе горячей водой, перемешайте до растворения и дайте остыть. Водку, сгущенку, ванильный сахар и кофе сложите в емкость и взбейте блендером до однородной массы. Аппетитную, кремообразную субстанцию можно сразу продегустировать, но лучше сначала охладить, хотя бы час-другой подержать в холодильнике.

Мужской кофейный экспресс-ликер

Напиток приготавливается быстро, получается насыщенным и крепким.

Ингредиенты:

• 50 мл ристретто или сваренного в турке кофе большой крепости;
• 0,5 л водки;
• 100 г сахара.

Изготовление:

В емкость на водяной бане выливаем концентрированный кофе и засыпаем в него сахар. Если напиток готовился в турке, его нужно процедить. Варим на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Затем достаем сосуд из водяной бани и выливаем в него водку, перемешиваем. Желательно еще раз профильтровать напиток и оставить для остывания. Пить рекомендуется хорошо охлажденным.

Ликер «Пикантный» — кофе, коньяк, лимон

Внимание: по поводу этого рецепта хочу предупредить гипертоников. Напиток может спровоцировать повышение артериального давления. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 50 г натурального молотого кофе;
• 600 мл коньяка;
• 0,5 кг сахара;
• 800 мл воды;
• 15 – 20 мл свежего сока лимона (любители цитрусовых могут добавить к соку немного цедры).

Изготовление:

Из половины воды (400 мл) и кофе готовим напиток в турке. Оставляем его на 24 часа для настаивания. Вторую половину воды соединяем с сахаром и варим сахарный сироп, постоянно помешивая. Когда сироп остынет до комнатной температуры, смешиваем его с кофе и коньяком, добавляем лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешиваем и отправляем готовый ликер на 3 дня в прохладное место. Емкость должна быть плотно закрытой. По истечении срока процеживаем чудесный напиток, разливаем по бутылкам и храним в холодильнике.

Можно ли запивать водку молоком

Многие полагают, что молоко после водки неизбежно приведет к отравлению, нарушению пищеварения и дефекации. В действительности негативные явления возможны лишь при:

• непереносимости совмещенных напитков;
• если употребляемое молоко испорченное, кислое.

Многие любители застолий не сомневаются, можно ли водку с молоком, отмечают, что алкоголь, запиваемый полезным продуктом, меньше вредит организму. При таком сочетании печень меньше нагружается. Молекулы молочного жира связываются с алкогольными токсинами, не дают разноситься с кровью по организму, выводят их через пищеварительный тракт. В результате отрезвление наступает быстрее, похмелье менее выраженное.

Не меньшую пользу принесет молоко, если пить его до водки. Опьянение будет слабым, поскольку молочный жир оседает на желудочных стенках, не давая алкоголю проникать в кровь. Но для большей эффективности лучше брать продукт высокой жирности.

Другие рецепты

Следующие два рецепта более сложные, но они и более интересные, их можно использовать для создания ликера, который по всем характеристикам будет похож на оригинал. Первый рецепт довольно легкий, его можно использовать, если нет особых навыков в изготовлении домашнего алкоголя.

Какие продукты потребуются в процессе создания напитка:

1. 500 мл самогона стандартной крепостью в 40 градусов (если есть домашний виски, то можно пустить его в дело, если такового нет, то придется довольствоваться самогонкой).
2. Сливки жирностью в 10% — 0,4 литра.
3. 1 ст. ложка растворимого кофе.
4. Банка сгущённого молока.
5. 4 желтка (предварительно отделяем от белков).
6. Ванильный сахар — 2 ст. ложки, ванилином заменить сахар в этом рецепте не получится.

Приступить к изготовлению напитка стоит с выбора посуды, в нее сразу опускаем желтки, смешиваем их с ванильным сахаром и сливками. Тщательно взбиваем, используя миксер или блендер.

Потом засыпаем в смесь кофе, его разводить водой не стоит, гранулы сами растворятся. После добавляем в тару сгущёнку, все взбиваем миксером, последним вливаем в смесь алкоголь, все опять перемешиваем и отправляем продукт в холодильник. Можно разлить его по бутылочкам. Готов «Бейлис» будет примерно через 3–5 дней. Перед тем как пить ликер, его стоит еще раз перемешать. Срок годности продукта составляет 3–4 месяца.

Следующий рецепт будет немного сложнее в плане изготовления, поскольку сначала придется сделать из самогона настойку. Можно использовать и виски домашнего производства, но если его нет, то придется превратить в благородный напиток обычную самогонку.

Делаем виски из дистиллята:

1. Чтобы превратить самогонку в благородный напиток, придется перегнать его дважды. Поскольку основой для виски станет алкоголь крепостью в 60 градусов.
2. Имбирь — можно купить в магазине и измельчить в кофемолке, понадобится всего 1/3 часть чайной ложки.
3. Мед — 10 грамм или 2 чайные ложки.
4. Карамель или жженый сахар.
5. Корица — одна щепотка для аромата.
6. 5–6 грамм ванилина.
7. 1 чайная ложка измельченной коры дуба.

Начать стоит с изготовления карамели. Это можно сделать самостоятельно, сахар просто подвергают температурной обработке, пока он не приобретет характерный оттенок карамели. Затем его выливают в емкость. Можно использовать банку из стекла, желательно, чтобы она обладала плотной крышкой.

Потом добавляем в емкость специи и травы, а также сахар. Кору дуба перед тем как измельчить в кофемолке рекомендуется промыть. Можно этого не делать, но тогда лучше размочить ее в воде и в таком виде отправить в емкость с остальными ингредиентами.

Потом заливаем все самогонкой, ее потребуется около 400 мл. Напиток тщательно перемешиваем, используя ложку или лопатку из дерева. Потом закрываем все крышкой и отправляем в темное место. Виски будет готов через 5–7 дней, желательно периодически проверять алкоголь и встряхивать его.

Когда виски будет готов, из него можно будет сделать «Бейлис».

Дополнить продукт стоит следующими компонентами:

• сливки с жирностью 10%, объёмом — 1 литр;
• банка сгущённого молока, можно использовать вареное, если оно не отличается высокой густотой, это придаст напитку своеобразный цвет и вкус;
• 10 грамм растворимого кофе;
• 2 желтка.

Взбиваем в посуде 500 мл сливок и желтки, потом добавляем к ним сгущенку и снова все перемешиваем с помощью миксера. Потом доливаем сливки и засыпаем кофе, вновь все взбиваем и дополняем смесь настойкой. Опять включаем миксер или блендер и превращаем все в однородную массу.

Массу дополняем ванильным сахаром, отправляем емкость в холодильник на 2–4 дня. За это время отделится лишний жир, который убираем, опять все взбиваем миксером и разливаем по бутылкам. Срок годности ликера — 6 месяцев.

Baileys-Бэйлис из самогона! Офигенский!

Популярные коктейли с бейлиз

Коктейлей с ликером бейлис насчитывается не один десяток. Среди них стоит выделить пять основных напитков, которые можно встретить в любом баре.

В 52

Компоненты:

• Сливочный Бейлис – 20 мл;
• Кофейный Калуа – 20 мл;
• Апельсиновый ликер Гранд Марнье – 20 мл;

Как приготовить:

1. Первый слой калуа.
2. Затем при помощи коктейльной ложки вливается второй слой бейлис.
3. Последний слой апельсиновый ликер.
4. Приготовленный коктейль при подаче поджечь.

Клубничный коктейль с бейлиз

Состав:

• Бейлиз – 50 мл;
• Шампанское брют – 50 мл;
• Свежая клубника – 100 гр;
• Сахар – 5 гр.

Метод приготовления:

1. Взбить охлажденную клубнику миксером в пюре. Протереть через мелкое сито.
2. При помощи кондитерского мешка аккуратно выдавить клубничное пюре в высокий бокал для шампанского.
3. Влить используя коктейльную ложку шампанское и бейлиз.

Коктейль с бейлиз Хиросима

Ингредиенты:

• Бейлис – 20 мл;
• Самбука – 20 мл;
• Абсент – 20 мл;
• Гренадин (гранатовый сироп) – 2-3 капли.

Приготовление:

1. Налить в рюмку самбуку.
2. Не нарушая слои, по ложечке влить ликер Бейлис.
3. В заключении влить абсент.
4. Добавить гренадин.

Коктейль «Перфект континиус».

Компоненты:

• Бейлиз – 40 мл;
• Сливки – 40 мл;
• Белый ром – 30 мл;
• Карамельный сироп – 20 мл;
• Клубничный сироп – 20 мл;
• Клубника – 3 шт.;
• Колотый лед – 150 гр.

Приготовление:

1. Все ингредиенты взбить в шейкере.
2. Наполнить смесью бокал хайбол.
3. Украсить клубникой.