Масала

Масала — чай со специями: рецепты приготовления

Несмотря на большое разнообразие рецептов масала чая, все же можно упомянуть те основные составляющие этого напитка, которые отличают его от всех прочих способов приготовления чая.

Масала чай обязательно содержит следующие ингредиенты:

1. черный чай (обычно недорогой, крепкий и с сильным вкусом);
2. пряности;
3. молоко;
4. сахар.

Подбираем чай

Из сортов чая предпочтение отдается сорту ассам, чаще гранулированному, а иногда крупнолистовому. Также подходит цейлонский крупнолистовой чай. В зависимости от того, какой крепости напиток вы хотите получить, чай либо доводят до кипения и кипятят на медленно огне, либо добавляют в кипящую воду и оставляют настояться.

Несколько слов о молоке

Вид молока, его жирность и пропорции соотношения его с водой колеблются в зависимости того, насколько густой и молочный должен быть напиток. Пропорции соотношения количества молока к воде в масала чае могут быть от 1:4 до 2:5. Часто молоко добавляют в готовый чай. Иногда молоко с водой смешивают перед приготовлением и уже там варят специи и заваривают чай.

Молоко хорошо раскрывает вкусы и ароматы специй. Иногда пряности рекомендуют не просто всыпать в горячую молочно-водяную смесь, а довести до кипения и поварить на медленном огне.

Специи

Теперь обратимся к составу смеси специй. Именно она определяет вкус напитка. Обычно для масала чая берут гвоздику, кардамон, корицу, свежий и молотый имбирь и перец (может быть черный, красный или белый). Иногда в совсем небольших дозировках добавляют шафран, анис, мускатный орех, аджван, зиру, кориандр и фенхель. Для более насыщенного и яркого аромата и вкуса напитка лучше не использовать готовые молотые специи, а смолоть свежие прямо перед приготовлением.

Вот несколько, довольно отличных друг о друга рецептов приготовления масала чая.

Масала чай: рецепт №1

Ингредиенты:

• 2 чашки воды;
• 1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
• 5/4 столовые ложки черного чая;
• сахар по вкусу.

Специи:

• 2 шт. кардамона;
• 2 горошинки черного перца;
• 1 звездочка бадьяна;
• 2 целые гвоздики;
• 1/2 ч ложки семян фенхеля;
• 1 ч л тертого имбиря;
• 1/2 палочки гвоздики;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• немного лепестков сухой розы.

Способ приготовления Все специи размолоть и смешать. Довести до кипения в одной емкости чай, воду и молоко. Выключить огонь и добавить смесь специй. Оставить настаиваться 10-15 минут. Процедить. Напиток готов.

Масала чай: рецепт №2 — немолотые специи

При этом способе заварки нижеприведенные не молотые специи собирают и кладут в небольшой мешочек или делают узелок из марли или тонкой ткани. Затем этот мешочек опускают на веревочке в жидкость на время варки чая и вынимают по окончании.

Специи:

• 4 небольших палочки корицы;
• 1 ч ложка семян кардамона;
• 10 гвоздик;
• 1 ч ложка порошка ванили.

Ингредиенты:

• 5 чашек воды;
• 1/4 чашки черного чая;
• 3 чашки молока;
• 1/4 чашки меда.

Способ приготовления: Налейте воду в стальную или эмалированную кастрюлю, возьмите мешочек со специями и на ниточке опустите его в воду. Закрепите мешочек так, чтобы потом было легко достать. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до очень небольшого и так кипятите специи еще около 10 минут. Сильное кипение может вызвать сделать масала чай прогорклым. Выключите огонь и добавьте черный чай. Оставьте настояться еще 2-3 минуты. Затем выньте мешочек со специями. Добавьте молоко, мед, ваниль. Чай готов.

Масала чай: рецепт №3 — готовая смесь специй

В этом рецепте предлагается заранее заготовить смесь пряностей по указанному рецепту. Ее хватит на несколько заварок.

Специи:

• 1/2 ч ложки зернышек зеленого кардамона;
• 10 горошинок черного перца;
• 1 ч ложка семян аниса;
• 1/2 ч ложки молотого имбиря;
• 1/4 ч ложка молотой гвоздики;

Ингредиенты: Для двух чашек масала чая понадобится:

• 1 чашка воды;
• 1/2 чашки молока;
• 2 ч ложки черного чая;
• 1/2 ч ложки смеси пряностей;
• сахар по вкусу.

Способ приготовления: Вскипятите воду и молоко вместе с 1/2 чайной ложкой приготовленной смеси специй. Как только вода закипит, убавьте огонь. Добавьте чай и продолжайте варить все вместе еще 2-3 минуты. Процедите смесь чтобы удалить специи из напитка. Масала чай готов.

Масала чай: рецепт №4 — сначала специи

Возьмите 2 чашки молока и 2 чашки воды. Доведите до кипения. Всыпьте указанные специи, предварительно размолов их:

Специи:

• 4 гвоздики;
• зернышки из 2 шт кардамона;
• 2 горошины черного перца;
• палочка корицы;
• кусочек свежего имбиря размером с дольку апельсина (мелко нарубить).

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки черного чая;
• 2 чашки молока;
• 2 чашки воды.

Способ приготовления: Поварив специи 2-3 минуты, выключите огонь. Высыпьте черный чай и дайте настояться еще 3-4 минуты. Масала чай готов! Приятного аппетита!

Как приготовить чай масала

Индийский чай масала – что это

При приготовлении блюд в Индии особое внимание уделяется смесям приправ. Их кладут в еду, чай и даже молоко

Приправы делают пищу более вкусной, ароматной и полезной для здоровья.
Чай масала пьют в Индии уже на протяжении множества веков. Истоки его происхождения уходят в 7 тысячелетие до нашей эры. Впервые этот чай стали заваривать в Индии, на территории современного Таиланда.

О пользе этого чая мир узнал более двух сотен лет назад. Ближе к середине 19 века, в штате Ассам на востоке Индии начали возводить первые чайные плантации. Они создавались британцами, которые в то время колонизировали территорию Индостана. Для того, чтобы рабы на плантациях становились выносливее, их поили чаем масала.

Со временем чай стал активнее распространяться по Индийскому континенту. Он стал появляться на рынках во многих уголках страны. Торговцы имели хорошую прибыль с него и чтобы получить еще больше выгоды, стали подмешивать в чай разнообразные приправы. Именно эти рецепты приготовления напитка со специями дошли до наших дней. В начале XX века чай масала стал очень популярен уже за пределами Индии и доступен абсолютно всем.

Сегодня, масала является широко популярным среди туристов, посещающих Индию. Местные жители предлагают приезжим оценить его отличный вкус и полезные свойства.

Польза и вред

Рецепты заваривания чая масала

Что такое масала чай? Виды напитка

Чем полезен чай масала

Польза чая масала

Благодаря своему богатому составу напиток под названием масала не просто конфетно вкусный, но ещё и очень полезный. Он положительно влияет на организм на системном уровне:

• улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ;
• оказывает противовоспалительное и обеззараживающее действие;
• нормализует давление;
• выводит задержавшуюся жидкость;
• снимает стресс и улучшает настроение;
• способствует лучшему засыпанию;
• снимает мигрени, женские спазмы и другие типы болей;
• выводит паразитов и следы их жизнедеятельности;
• укрепляет иммунитет;
• положительно воздействует на кожу, делая её чистой, мягкой и упругой;
• нормализует либидо, помогает расслабиться.

Такой чай может поддержать организм при простудах, давая ему больше сил на выздоровление. Отвар стимулирует отхаркивание и уменьшает сухой кашель. Также его пьют при плохом или неумеренном аппетите, воспалительных процессах. Антиоксидантный эффект способствует очищению и омоложению организма.

Такая чайная смесь поддерживает здоровье сосудов, повышая эластичность и укрепляя их стенки, что поможет бороться с гипотонией, варикозом и другими заболеваниями.

Масала поможет укрепить детский организм, защищая его от вирусов и поддерживая нормальное пищеварение. На диетах пряный чай пьют с небольшим количеством мёда или без подсластителя. Напиток помогает сбросить лишний вес и нормализовать метаболизм.

Масала-чай. Как его правильно заваривать?

МАСАЛА ЧАЙ

Заварить масала – чай очень просто, главное, иметь нужные ингредиенты и терпение).

• стакан любого молока (мне нравится домашнее);
• щепотка кардамона;
• щепотка душистого перца;
• 3 палочки гвоздики;
• 1 ст. ложка натертого имбиря;
• 1 чайная ложка заварки;
• щепотка мускатного ореха;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• сахар (немного)

Далее: Сначала нагреваем молоко и начинаем добавлять специи и имбирь. Даем немного покипеть – примерно пару минут.

Между тем, завариваем чай, как обычно. А потом смешиваем его с молоком и специям. Варим еще немного. Минут пять и будет готов ароматный напиток.

Масала — это вообще-то смесь пряностей: чат-масала, гарам-масала, панч-масала и т.п. Чай масала — буквально чай со специями. В англоязычных источниках он называется chay или chai в отличие от обычного чая — tea.

Причём пряности могут быть разные, на ваш вкус. Выпускаются готовые смеси пряностей для чая масала, но на самом деле у каждой семьи может быть свой семейный рецепт с собственным составом и пропорциями. И с собственными нюансами непосредственно готовки. Так что не стесняйтесь экспериментировать. Чаще всего в состав смеси пряностей для чая масала входят кардамон, корица, имбирь и чёрный перец. Также могут присутствовать гвоздика, мускатный орех, миндаль, фенхель, душистый перец, шафран, ваниль, корень солодки.

Основное правило приготовления чая масала: чай добавляется в молоко.

Причём молоко обычно разбавляется водой до 1:2 или даже 1:4. Можно и 1:1 и вообще без воды, но тогда напиток будет нажористее, тяжелее. Поскольку чай масала принято подслащивать, можно вместо молока и сахара использовать сгущёнку.

Для приготовления возьмите пряности (специально не говорю количество, потому что, как уже отмечал выше, подбор и пропорция — дело вкуса) и измельчите их в ступке или кофемолке. Поставьте кастрюлю с разбавленным молоком на огонь, добавьте в неё подсластитель (любой сахар или мёд). Доведите до закипания. Не до устойчивого кипения, а именно до закипания, когда кипение вот-вот начнётся, но ещё не. Добавьте пряности и «чёрный» чай (шу пуэр тоже можно — хоть и не традиция, но получается интересно), уменьшите огонь и варите ещё минут пять. Потом снимите с огня и дайте настояться под крышкой минут десять-пятнадцать. Останется только разлить по чашкам, процеживая, и пить.

Чай масала: рецепт приготовления из готовой смеси

Если Вы не любите импровизировать, приобретите в магазине или на рынке заранее приготовленную смесь. Это бывает намного выгоднее, учитывая тот факт, что желаемые ингредиенты бывает достаточно непросто найти. Стоимость смеси для чая масала зависит от специй, входящих в состав. Обычно она колеблется от 150 до 300 рублей за 50 г.

Способ приготовления используется любой, из указанных в пункте 3. Просто здесь Вам не нужно будет искать ингредиенты самостоятельно и создавать необычные комбинации. Всё уже подобрали за Вас. Возможно даже, что на упаковке Вы найдете рекомендуемый рецепт приготовления из готовой смеси.

Существует и продукт, в состав которого входят и листья растения, и пряности. Его заваривают как обычный напиток – заливают водой, температура которой составляет 80-90 градусов, дают настояться, процеживают и пьют. Но это всё уже не так интересно.

Масала чай — индийский чай с молоком и специями

Масала чай — самый настоящий напиток-легенда, уже хотя бы потому, что существует не одну сотню лет. В Индии его пили еще до того, как мир узнал о существовании чая. Такой способ приготовленя чая характерен и для Непала, Тибета, Пакистана. Чай масала помимо потрясающего аромата и бодрящего эффекта, обладает и аюрведическими свойствами. Он тонизирует организм, укрепляет иммунитет,  очищает кровь и  оздаравливает нервную систему. Главные составляющие масала чая  — это специи, их сочетание может различаться, что позволяет разнообразить вкус, в зависимости от потребностей организма. Гвоздика, кардамон, душистый или черный перец, мускатный орех, корица, анис, фенхель, ваниль — комбинации выбирать вам, но имбирь — обязательный компонент масала чая.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• чайная заварка – 2 ст. л.;
• молотый зеленый или черный кардамон – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• корень свежего имбиря (кубик 3х3 см).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Семена кардамона размолоть, имбирь размять. Воду вскипятить, засыпать в нее сахар, чайную заварку, специи, имбирь и кипятить несколько секунд. Влить молоко (предварительно молоко не нагревается). Довести молоко с чаем до кипения. Если нужно сделать чай более крепким, можно прокипятить воду с заваркой дольше, можно также, остудив однажды закипевший чай, довести его до кипячения еще раз. Процедить чай. Хозяйке на заметку

Можно использовать готовые молотые порошки имбиря и кардамона. В чай можно добавить черный молотый перец. Особенность индийского чая состоит в кипячении воды с сахаром и со специями — чай приобретает карамельный вкус.

Как заваривать чай масала?

Полезные свойства чая масала

Ингредиенты

Существует много разновидностей индийского чая масала, но основные ингредиенты остаются неизменными:

• Черный чай.
• Жирное молоко.
• Сахар.
• Приправы.

В традиционном рецепте принято использовать крупнолистовой чай сорта ассам. Однако некоторые предпочитают готовить масала из зеленого чая. Причем в зависимости от желаемой крепости напитка листья можно заварить традиционным способом или варить на медленном огне.

Молоко лучше брать высокой жирности, чтобы получить густой напиток. Пропорции ингредиентов могут быть разными от 1:4 до 2:5. Молоко или добавляют в готовый напиток или наоборот, варят чай вместе с молоком и специями.

Пряности, добавляемые в чай, могут быть разнообразными и ограничиваются только личными предпочтениями. Традиционные приправы: кардамон, корень имбиря, гвоздика и корица

Другие специи для чая масала:

• Шафран.
• Лакрица.
• Мускатный орех.
• Черный перец.
• Анис.
• Фенхель.
• Кориандр.
• Ваниль.

Специи можно сочетать между собой в любых вариациях и получать каждый раз уникальный напиток. В продаже имеются готовые смеси приправ для индийского чая. Предпочтительнее все же брать свежие специи и самостоятельно молоть их перед приготовлением напитка. Вкус готовой смеси несколько уступает по яркости и аромату.

Польза и вред при заболеваниях

Польза и вред для организма от употребления, свойства чая

Фиксированного способа приготовления чая масала не существует, и многие семьи имеют свои собственные рецепты Такой чай заварить не сложно, но стоит помнить. что он может принести как пользу, так и вред для организма, главное разобраться в его свойствах. Пряный молочный напиток укрепляет иммунитет, очищает кровь, повышает эластичность сосудов, нормализует давление и пищеварение, уменьшает чувство голода и бодрит. Чай положительно действует на состояние кожи, насыщение мозга кислородом за счет улучшенного кровообращения, помогает справляться с нервным истощением и депрессивными состояниями.

Ошибочно мнение, что у экзотического чая нет противопоказаний

Его различные ингредиенты следует с осторожностью принимать детям до 10 лет и людям, склонным к аллергии. Не рекомендуется пить чай при астме, сахарном диабете, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, язвах желудка и ротовой полости, непереносимости компонентов и при грудном вскармливании

Рекомендации по приготовлению

Основные рекомендации по завариванию вкусного, ароматного и полезного напитка:

• По традиции основной компонент Масала – черный крупнолистовой чай. Иногда используют зеленый или некоторые другие сорта.
• Для сохранения всех полезных свойств компонентов настоя заваривать сухое сырье нужно исключительно горячей водой с температурой 90 градусов. Кипяток использовать нельзя.
• В оригинальной рецептуре применяют натуральное коровье молоко. Но по своему составу оно достаточно «тяжелое» для организма, а также обладает высокой калорийностью. Для облегчения напитка молоко разбавляют очищенной водой.
• При приготовлении Масала сначала заваривается чистый крупнолистовой чай. И только потом добавляется молоко со специями.
• В качестве подсластителя используют разные продукты: коричневый сахар, сгущенное молоко, мед или патока.
• Добавление специй в Масала – это настоящее творчество. Чаще всего при приготовлении чая берут: корицу, черный перец, гвоздику, бадьян, мяту, солодку, шафран, розовые лепестки, анис, миндаль, имбирь, кардамон, мускатный орех. Мастера рекомендуют использовать свежие пряности и измельчать в ступке непосредственно перед добавлением.

Добавьте к пробуждению невероятно вкусный напиток Масала. В качестве разнообразия можно легко его сочетать с чаем Матча и другими не менее полезными настоями. Великолепный эффект и прекрасное настроение на целый день гарантировано.

Как приготовить индийский чай с молоком. Что такое масала чай

Рецепты приготовления чая масала

Чай масала апельсиновый

Такой вариант отлично подойдет для любителей цитрусовых. Ингредиенты для приготовления:

• Вода, 1 литр.
• Чай крупнолистовой, 2 ст.ложки.
• По вкусу также сахар.
• Апельсин, 2 штуки среднего размера и один — большого.
• Корица.
• Кардамон.
• Гвоздика.
• Перец черный.

Можно выбрать по вкусу также другие специи, но этих будет достаточно.

Для начала нужно измельчить специи. Затем взять апельсины, вымыть и не очищая от корки положить в миску с кипятком. Подержать 1-2 минуты, вынуть и порезать на кружочки. Затем воду вскипятить, положить специи, чай. Поставить кипеть 2-3 мин, после процедить.

Вместо апельсина для витаминного напитка подойдет также лимон, а дополнение к чаю – нарезанные кубиками ананасы или любые другие фрукты.

Что такое масала чай

В переводе с индийского «масала» — это набор специй, а «масала-чай» — это специальная смесь специй для чая. Постоянного сочетания пряностей не существует, они могут быть весьма разнообразными, однако есть ряд основных, без которых этот напиток не возможен. Кроме специй обязательными являются черный крупнолистовой чай и цельное молоко.

Для приготовления масала используются:

Доминирующей специей обычно является кардамон, который дополняют гвоздикой и имбирем. Так же могут использоваться и другие пряности, например: миндаль, ваниль, шафран.

Чай масала обязательно должен быть сладким, подсластить его можно как обычным сахаром так и медом или сгущённым молоком. Полезные свойства чая масала

Чай масала благодаря своему составу обладает уникальными свойствами. Он является замечательной альтернативой кофе, поэтому лучше начинать каждый свой день именно с чашечки масала. Согласно «Аюрведе» этот чай – живая стихия огня, он обогащает организм и дарит свежие силы.

Масала один из самых полезных напитков для организма, попадая в организм, он оказывает следующее воздействие.

Иммуностимулирующее

Активизируется работа клеток иммунитета, что особенно важно в осенне-весенний период. Добавление в чай перца, имбиря и меда оказывают антибактериальное воздействие, кроме того возникает успокаивающий и разогревающий эффект

Чашка такого напитка после прогулки замечательная профилактика простуды.
Тонизирующее. Напиток ускоряет метаболизм и прибавляет энергию. Для того чтобы взбодриться с утра достаточно добавить в чай мяту, бадьян или фенхель.
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Достаточно добавить корицу и фенхель, и сразу исчезнут дискомфорт в животе, спазмы, изжога, уйдут приступы утренней тошноты, диарея и вздутие.
Нормализует сердечный ритм. Регулярное употребление снижает риск появления тромбов, инсульта, патологий сосудов, укрепляет сердечную мышцу. Для достижения подобного эффекта в чай достаточно добавить черный перец и кориандр.
Снимает симптоматику хронического тонзиллита и фарингита. Масала-чай облегчает сухой кашель, першение в горле, снимает отек носоглотки. В напиток следует добавить корицу, мяту, мед и перец черный, который может облегчить приступы сухого кашля.
Улучшает мозговую деятельность. Достаточно одной чашки масала утром для нормализации работы коры головного мозга и стабилизации артериального давления.
Способствует снижению веса. Масала-чай ускоряет метаболизм, выводит из организма шлаки и токсины, нормализует уровень сахара в крови. Достаточно раз в неделю устраивать разгрузочные дни с масала чаем как вес начнет снижаться. В напиток следует добавить мускатный орех. Еще одним плюсом напитком является то, что сладкий масала не нуждается в дополнении в виде конфет или печенья.

Являясь замечательной альтернативой кофе, масала активно тонизирует организм и повышает работоспособность, а удивительный аромат заряжает позитивным настроением на целый день. Удивительно, но он дарит бодрость без кофеина.

Вся польза чая обусловлена его уникальным химическим составом. Масала-чай содержит:

• ретинол;
• витамины Р, РР, К, В1 и В2;
• аскорбиновую кислоту;
• пантотеновую кислоту;
• дубильные вещества.

Благодаря входящему в состав напитка молоку укрепляется костная система, организм обогащается белком и лактозой.

Польза индийского напитка

Судя по методу приготовления и составу, то такой чай имеет лишь пользу для каждого человека на планете.

Считается, что чай масала может легко заменить всеми любимый, но такой вредный для здоровья кофе. Даже врачи скажут вам, что лучше заменить обычный утренний напиток именно индийским чаем. Кроме того, что масала отлично взбодрит и приведет вас в тонус, он также повлияет на ускорение метаболизма. Многие девушки, принимая его регулярно, уже через несколько недель смогут похвастаться отсутствием лишних 2-3 килограмм. По сказаниям «Аюрведе», стихия этого чая – огонь. Он насыщает человека энергией и придает ему тонус.

Очень кстати такой чай будет во время осенних и зимних простуд. Чай имеет свойства укреплять иммунитет. Принимая его, можно защитить себя от множества инфекционных заболеваний. Польза от такого напитка просто уникальная.

Просто невозможно не отдать должное молоку. Оно насыщает наш организм жирами, белками, минералами, придает нашей костной ткани силы на долгие годы. Молоко хорошо влияет на работу желудка, нервной системы, головного мозга.

Главная польза от чая следующая:

• очищает кровь;
• придает лицу здоровый цвет;
• укрепляет нервную систему;
• улучшает работу ЖКТ;
• нормализирует давление;
• улучшает работу органов дыхания;
• придает эластичность сосудам;
• укрепляет костную ткань и т.д.

Советы по употреблению

Польза и вред чая масала

Польза чая с пряностями

Беременность

Как заваривать чай масала?

Теперь перейдем к самому важному и трудоёмкому процессу. Рассмотрим, как же заваривать чай масала. Существуют различные способы приготовления

Рассмотрим их

Существуют различные способы приготовления. Рассмотрим их.

а) кипячение молока и воды; б) всыпание пряностей; в) добавление чая; г) процеживание

Способ 1

Нагреть в металлической ёмкости воду со специями.

После закипания соединить смесь с чаем, молочным продуктом и подсластителем.

Прикрыть крышкой, убавить огонь и подержать ещё 5 мин. на плите.

Снять посуду с огня, процедить ароматную жидкость через ситечко и заполнить ею чашки.

Способ 2

В большой кастрюле необходимо смешать жидкости в желаемой пропорции (она может варьироваться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений).

Поставить полученную смесь на огонь и довести до кипения.

В кипящую воду добавить подсластитель и пряности, всё тщательно перемешать.

Снять ёмкость с плиты, накрыть крышкой и укутать полотенцем.

Дать смеси настояться 20 мин.

Всыпать чай и поставить на слабый огонь на 7 мин.

Процедить полученный напиток.

Способ 3

Заварить и закипятить чай.

После появления характерного аромата снять кастрюльку с плиты.

В неё добавить настоявшийся чай и специи, заранее измельченные.

Сразу снять ёмкость с огня.

Влить молоко и всыпать сахар.

Разлить по чашечкам и подать к столу.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, которые помогут Вам приготовить ароматный и нежный чай масала:

• делайте его довольно крепким, так лучше раскроются вкусовые качества;
• постарайтесь смешивать пряности, которые будут дополнять друг друга, а не наоборот;
• не пейте его на ночь, так как жидкость обладает бодрящим воздействием, могут возникнуть проблемы со сном;
• чем выше жирность молочного продукта, тем приятнее и нежнее будет напиток;
• чтобы раскрыть неповторимый вкус специй, обжарьте их в сливочном масле, а затем измельчите;
• не допускайте сильного кипения, готовьте на медленном огне;
• пользуйте ложкой из дерева при перемешивании;
• переливайте несколько раз жидкость из одной посуды в другую, так она насытится кислородом и лучше смешается;
• чашку перед наполнением обдайте кипятком, так аромат станет ярче;
• пейте напиток свежим и горячим.

Как заваривать чай

Традиционно чай масала варят по оригинальному рецепту, который включает следующие компоненты:

1. Молоко. Предприимчивые индийцы разбавляли его водой – экономили. Но идея прижилась, поэтому чай масала теперь обычно варят на водно-молочной основе. Стандартная пропорция – 1:1. С популяризацией веганства появился масала чай на кокосовом молоке.
2. Черный чай. В Индии используют местный гранулированный. Он недорогой, ароматный, с ярким вкусом. Вы можете взять обычный листовой. На 0,5 литра чая масала уходит 3-4 столовых ложки сухой заварки.
3. Сахар. Или натуральный подсластитель. В ресторанах можно заказать масала чай без сахара. Но этот напиток индийцы считают «неправильным». Пряный чай должен быть сладким – это помогает раскрыть его вкус. В Индии чаще всего используют пальмовый сахар. В России набирает популярность масала со сгущенкой.
4. Специи. В Индии принято давить свежий имбирь пестиком, а затем заливать его молоком. А после нагревания в напиток кладут сухие ингредиенты. Если в составе готовой смеси гарам масала уже есть имбирь, его можно не добавлять. Хотя в Индии все равно положили бы свежий корень.

Готовить масала чай можно несколькими способами, но по классическому рецепту стоит сначала раздавить имбирь, а затем нагревать его вместе с молоком. Следом кладут чай. Через 2-3 минуты – специи. В Индии редко используют готовую смесь гарам масала в виде порошка, но ее могут собрать заранее.

Посмотрите короткий видео-рецепт приготовления чая масала в современной интерпретации. Если у вас есть готовая смесь, будет проще.

МАСАЛА ЧАЙ | ПРЯНЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ

Полезные свойства чая Масала

Чай масала: польза и вред

Во втором пункте нашей статьи мы рассказали о пользе чая масала, но перед употреблением разумные люди конечно же стараются узнать и о его вреде, чтобы потом не получить неприятных последствий.

Спешим Вас обрадовать! Этот напиток не следует применять только в том случае, если у Вас имеется непереносимость каких-либо ингредиентов, входящих в состав. Но мы думаем, что эти компоненты Вы сможете чем-нибудь заменить, ведь перечень используемых продуктов довольно разнообразен. Исключение составляет непереносимость лактозы. Не употребляйте в данном случае эту жидкость, так как может появиться вздутие живота и газообразование.

Надеемся, что наша статья оказалась для Вас полезной!

Польза и вред для организма от употребления, свойства чая

Польза и особенности молочного масала чая: откройте новые грани вкуса и здоровья

Перенеситесь в мир ароматов и вкусов, окутанный традициями и культурой, погрузившись в уникальный опыт приготовления и употребления молочного масала чая. Этот напиток, проникнутый восточной изысканностью и вкусом, предлагает не только незабываемое удовольствие от питья, но и полезность для здоровья.

В молочном масала чае соединяются энергетические силы горячего, ароматного чая и бодрящих специй, создавая неповторимое сочетание, которое отличается от классического чая с молоком. Здесь каждая примесь специй, каждый глоток насыщает напиток особой изюминкой, стремительно передавая свои благотворные свойства.

Употребление молочного масала чая принесет вам ряд полезных эффектов. Кардамон и имбирь, являющиеся ключевыми ингредиентами этого напитка, обладают потрясающим антиоксидантными свойствами, способствуют повышению иммунитета и улучшению общего самочувствия. Куркума, еще одна специя, добавляемая в масала чай, известна своими противовоспалительными свойствами и способностью укреплять здоровье кишечника. Корица в свою очередь, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и улучшает общую работу сердечно-сосудистой системы.

Интересный факт: молочный масала чай также привносит пользу для пищеварения. Сочетание специй в этом напитке обладает свойствами, стимулирующими выделение пищеварительных ферментов, что положительно сказывается на всей системе пищеварения, способствуя улучшению обмена веществ и усвоению питательных веществ из пищи.

Взбодритесь и насладитесь уникальным моментом времени, находясь в уюте домашней обстановки, погрузившись в атмосферу восточной культуры, благодаря молочному масала чаю – напитку, который завораживает своей пикантностью вкуса и положительным эффектом на организм. Поэкспериментируйте с разными пропорциями специй, обретите свою уникальную комбинацию, чтобы достичь идеального баланса вкуса и насладиться всеми преимуществами этого драгоценного напитка.

Как правильно заваривать

Это еще одна возможность разнообразить напиток. Имея одинаковый состав, но заваренный по-разному, он будет отличаться по своим вкусовым качествам. Употреблять чай рекомендуется горячим.

1 метод:

• Специи в измельченном виде высыпать в воду. Далее разогревать в металлической посуде;
• При закипании, сразу же добавить сахар, чай, молоко. Варить еще 4-6 минут на маленьком огне, не накрывая крышкой;
• После этого выключить, избавиться от заварки и мелких частиц. Подавать к столу.

2 метод:

• Смешать воду с молоком. На плите довести до кипения;
• В этот момент высыпать туда сахар и специи. Перемешать, снять с плиты;
• Поместить в теплое место, дать настояться 10-15 минут;
• В настой добавляется черный чай. Затем все снова отправляется на маленький огонь;
• Через 10 минут снять с огня, процедить, подавать.

3 метод:

• Заварить чай. Кипятить его до появления характерного запаха. Снять с огня, дать немного настояться;
• Отдельно довести воду до кипения;
• Как только закипит, добавить туда настоявшийся чай, измельченные специи;
• Быстро снять посуду с огня, чтобы не было горечи;
• Процедить чай, смешать с молоком и сахаром. Можно подавать.

Итоги

Если заваривать острые и горькие специи, они стимулируют пищеварительные процессы, очистят организм, выведут шлаки, это поспособствует снижению веса. Для большей части нашего населения – немаловажная роль. Кроме общего действия, помогут решать локальные проблемы организма:

• имбирь – профилактика простуды, лечение ангины;
• корица снизит температуру;
• фенхель нормализует проблемы с пищеварением;
• гвоздика облегчит и освежит дыхание.

Чай содержит кофеин, поэтому бодрит. Его танины укрепят стенки сосудов. Витамины РР, Р, группы В, аскорбиновая кислота улучшат кровь и цвет лица. Молоко – это кальций, полезные жиры, минералы, белки, они укрепят желудочно-кишечный тракт, костную ткань и нервную систему. Что и говорить, редкий напиток как по своей пользе и вкусовым качествам, так и по возможности варьировать рецепт под настроение, здоровье, погоду, желание развлечь гостей или развлечься самому.

Индийский Масала Чай: секреты приготовления.