Будет вкусно: рейтинг лучших марок молока для капучино 2021 года

Содержание белка в молоке для капучино

Присутствие такого компонента как белок в молоке – наиболее важный критерий. Молоко для капучино в кофемашине необходимо выбирать с высоким его содержанием. Пенка из такого продукта получается маслянистая и тягучая. Низкобелковый продукт делает пенку с крупными и сухими пузырьками.

Здесь наиболее уместно станет правило, чем продукт натуральнее, тем лучше молоко подойдет для приготовления настоящего капучино. Искусственные составляющие и содержание порошковых веществ будет отрицательно сказываться на качестве кофейного лакомства. Поэтому сухое молоко для кофемашины в данном случае не сгодится. Длительный срок хранения продута лучше не выбирать, поскольку это свидетельствует о высоком содержании искусственных ингредиентов. Самым лучшим является выбор домашнего коровьего молока.

Что касается соевого молока, оно представляет собой продукт растительного происхождения, имеющий иные характеристики. Его использование не дает таких результатов, каких можно добиться, используя натуральное молоко. Однако для тех, кто имеет противопоказания к натуральным молочным продуктам, можно использовать его в качестве альтернативы. Это же самое касается и низколактозного молока.

Натуральное молоко: плюсы и минусы

Плюсы натурального молока

Полезные вещества: натуральное молоко богато белками, кальцием, витаминами B2 и B12, жирными кислотами и другими полезными веществами, необходимыми для здоровья человека. При добавлении молока в капучино, вы получаете не только вкусный напиток, но и дополнительный источник питательных веществ.

Натуральный вкус: ничто не может заменить натуральный вкус свежего молока

Он придает капучино неповторимую мягкость и нежность, делая напиток более приятным для потребления.

Хорошая пена: натуральное молоко обладает свойством образовывать пышную и стойкую пену, что важно для правильной подачи и внешнего вида капучино.

Минусы натурального молока

Срок хранения: натуральное молоко имеет ограниченный срок годности и быстро портится

Поэтому при выборе молока для кофемашины необходимо обращать внимание на срок годности, чтобы избежать использования испорченного продукта.

Аллергии и непереносимость: у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция или непереносимость натурального молока. В этом случае следует обратить внимание на заменители молока или молоко альтернативных растительных происхождений.

Жирность: для капучино лучше выбирать молоко с небольшой жирностью, чтобы сохранить баланс вкуса и текстуры напитка

Высокожирное молоко может привести к слишком плотной и тяжелой пене.

Несмотря на некоторые минусы, натуральное молоко остается предпочтительным выбором для любителей вкусного капучино. Его полезные свойства и неповторимый вкус делают напиток более приятным и полезным для организма. В идеале, стоит выбирать свежее молоко с минимальной жирностью и близким сроком годности, чтобы насладиться идеальным капучино дома.

Советы по выбору молока

При выборе стоит помнить, что для кофемашин не подходит цельное или натуральное парное молоко, так как их использование значительно замедляет процесс взбивания. Капучино готовят из пастеризованного или ультрапастеризованного продукта, поскольку он легко взбивается и допускает длительное хранение при комнатной температуре без потери первоначальных качеств.

Лучше всего отдавать предпочтение молоку со специальной пометкой на упаковке – к примеру, «для капучино», «для кофемашин» или «для взбивания». Использование таких вариантов гарантирует получение высококачественной пены.

Субъективный рейтинг молока для капучино для взбивания в кофемашине, на первом месте – лучшее

Фото	Название	Содержание белка	Фактический производитель	Комментарий
	Rioba ультрапастеризованное 3,5% «идеально для капучино» Больше не продается. МЕТРО сменил поставщика!Актуальное — ниже.	3,2%	ОАО «МИЛКОМ», г. Сарапул	Лучшее или «одно из» среди мною опробованных. Не зря на нем написано «идеально для капучино». Проблема – продается только в магазинах МЕТРО.
	Rioba ультрапастеризованное 3,5% «идеально для капучино» В Москве можно купить: В Goods.ru	3%	ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», п.г.т. Анна, Воронежская обл.	Поставщик сменился, но качество осталось таким же высоким. Скажу больше, последнее время Rioba несколько сдало, возможно, поэтому и сменили. Сейчас снова образцовое, несмотря на то, что формально белка заявлено меньше, чем раньше. Проблема – продается практически только в магазинах МЕТРО.
	Молочная речка «Для капучино» 3,5%	3,2%	ОАО «МИЛКОМ», г. Сарапул	Аналог того, что раньше продавалось в МЕТРО под брендом Rioba. Продается в разных магазинах, но найти тяжело.
	Лента ультрапастеризованное 3,5% «для капучино»	3,2%	ОАО «МИЛКОМ», г. Сарапул	Все тот же МИЛКОМ в упаковке «эксклюзивно для Ленты». Продается только в Ленте. В непрактичной и очень дорогой (в пересчете на литр) упаковке 200 мл.
	Valio Отборное UHT 3,5 — 4,5% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке В Goods.ru	3%	ООО «Галактика», г. Гатчина	Не уступает МИЛКОМ-у, но очень уж дорогое.
	Valio питьевое UHT 3,2% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке В Goods.ru В Беру	3%	ООО «Галактика», г. Гатчина	Уже поскромнее, но тоже очень достойно. И все же дорого.
	Петмол ультрапастеризованное «Для капучино» 3,2% В Москве можно купить: В Утконосе В Goods.ru В Беру	3,7%	АО «Данон Россия», г. Ялуторовск	По содержанию белка можно подумать, что это будет «ВАУ». Но реальность скромнее, чем с вышеперечисленными. Хотя, тем не менее, очень достойно.
	Parmalat Natura Premium 3.5% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке В Goods.ru В Беру	3%	ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород	Крепкий, универсальный середняк, если доступ к МИЛКОМ-у сложен, а цена Валио повергает в уныние.
	Село Зеленое 3.2% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке В Goods.ru	3%	ОАО «МИЛКОМ», г. Сарапул	Слегка упрощенная версия их же молока, которое «для капучино». Взбивается похуже, но вполне на уровне Пармалата. Крепкий середняк.
	Простоквашино ультрапастеризованное 3,2% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке В Goods.ru	2,9%	АО «Данон Россия», г. Ялуторовск или г. Красноярск	В принципе, примерно тоже самое, что Пармалат, может чуть хуже, но заметно более распространено.
	Простоквашино Отборное 3,4-4,5% В Москве можно купить: В Утконосе В Перекрестке	2,9%	АО «Данон Россия» или ОАО «Компания Юнимилк», разные города и молкомбинаты по всей РФ	На крайняк, как более-менее проверенное и достойное для взбивания не из ультрапастеризованных (то есть нормальных на вкус, если пить просто так) можно брать его.

Ключевые параметры выбора: на что стоит обратить особенное внимание

Где Вы используете кофемашину?

В общепите Дома

Опытные баристы, которые занимаются приготовлением кофе ежедневно и знают об этом процессе все, утверждают, что в выборе молока нужно учитывать такие нюансы:

• Жирность – чем больше концентрация молочных жиров в продукте, тем более насыщенный сливочный вкус будет. Для капучино с устойчивой пеной подходит молоко 2,5-3% жирности. Для латте и латте макиато достаточно 1,5-2%. Чем жирнее молоко, тем быстрее оно взбивается и дольше держится пенка.
• Степень натуральности – при использовании молока в кофемашине свежее цельное и парное молоко не подходит. Лучше всего использовать пастеризованное и ультрапастеризованное, так как его проще взбивать и легче хранить.
• Особенности упаковки – удобными являются тетрапаки, которые имеют крышку. Молоко по мере расходования подливается в аппарат, а основная его масса хранится в холодильнике.
• Процент содержания белка – это показатель определяет характеристики самой пенки. Мягкий сливочный вкус, устойчивая пена, которая не оседает и приятно тянется во время употребления кофе, достигается за счет молока с содержанием белка не менее 3 г.
• Дата изготовления – молоко, срок годности которого неделя не подходит. Нужны ультрапастеризованные сорта, которые могут хранится при комнатной температуре и не терять при этом своих свойств.

Помимо этого, качество молочной пены зависит и от таких параметров, как:

• Степень охлажденности – чем холоднее, тем быстрее взбивается и устойчивее пена.
• Особенности кофемашины – некоторые капучинаторы со временем забиваются и работают хуже.

Мнение эксперта

Бородина Галина Валерьевна

Специалисты в кофейном деле не рекомендуют использовать обычное пакетированное молоко, а отдавать предпочтение продукту, на котором имеются пометки «Для капучино», «Для взбивания», «Для кофемашин». Такие варианты имеют более густую структуру и позволяют получить идеальную пену.

Технология взбивания пены

Молоко из холодильника нужно налить в металлическую кружку (питчер). Теперь необходимо прочистить насадку парообразователя кофеварки и избавиться от конденсата.

В сосуд с молоком помещается трубка капучинатора. Оптимальное углубление – половинка насадки на конце трубки. Размещать сопло следует с небольшим наклоном и не по центру, а чуть ближе к стенке. В процессе стимер можно немного углубить, оставляя расстояние до дна не менее 1,5 см.

Взбивание продолжать до тех пор, пока руки не почувствуют дискомфорт от температуры кружки. К этому моменту пенка должна быть гладкой и однородной. Слегка постучав дном по столу, можно «выгнать» большие пузырьки. Если эспрессо для капучино немного запаздывает, плавное вращение кружки не даст молоку отслоиться за это время.

Это интересно: В чем разница между капучино и латте

Несколько правил настоящего бариста:

• Наливать ровно столько молока, сколько необходимо на данную порцию.
• Координировать свою работу так, чтобы пена и эспрессо были готовы почти одновременно.
• Держать корпус питчера в ладони, чтобы ощущать готовность.Не позволить молоку отделиться от «шапки».
• Использовать самое лучшее молоко для капучино в автоматической кофемашине.

Если верхушка для кофе взбивается вручную, молоко предварительно подогревают до 65 ⁰C. Перегретая жидкость теряет свой сладкий сливочный вкус. На капучинаторе индикатором нужной температуры является дискомфорт ладоней, а при нагреве на огне – появление пара.

Есть ряд способов сделать пену без кофеварки (блендер, венчик, миксер и даже банка). И все же, лучше всего молоко для капучино взбивается в кофемашине, и только в ней. Добиться красивой ажурной верхушки вручную можно. Но длительной устойчивости без специального прибора, к сожалению, не достичь.

Условия приготовления

Капучино из растворимого кофе

Можно ли приготовить капучино из растворимого кофе? Технически – можно, но вкус и аромат такого напитка будет далек от настоящего капучино. Растворимый эрзац не заменит натуральный кофе.

Если вы решились на такой эксперимент, то сначала вскипятите воду и приготовьте растворимый кофе из расчета 1 чайная ложка на 50 мл воды. В кофе можно сразу добавить топпинг для улучшения вкуса.

Затем взбейте молоко с помощью капучинатора. Если нет под рукой этого приспособления, тогда нагрейте смесь сливок и молока и взбейте с помощью блендера или миксера до образования пены.   

Вылейте кофе в прогретую чашку, затем туда же добавьте взбитое молоко, сверху выложите пену. Посыпка из какао или корицы украсит капучино.

Другие приспособления для получения пены

Какое молоко и какой жирности лучше использовать для капучино в кофемашине

При поиске ответа на вопрос, какое именно молоко лучше использовать в кофемашине, пользователям умного агрегата приходится сталкиваться с серьезными проблемами. Проштудировав сайты с отзывами и прочитав множество советов «бывалых» кофеманов, очень часто оказывается, что ответ на вопрос так и не найден.

А все потому, что счастливый обладатель чудо-машины, которая умеет сама готовить ароматный кофе, зацикливается на ненужных моментах и упускает главное. Как показывает практика, нужно думать не только о жирности, хотя именно этот показатель играет ключевую роль.

Душистый, ароматный, сливочный, с пушистой пенкой — и это все про горячо любимый многими напиток — капучино

При поиске оптимального продукта для приготовления капучино нужно обязательно принять во внимание:

• показатели количества белка;
• качество упаковки;
• способ консервации сырья;
• тип молока.

Данные о количестве жира и белка ответственный производитель обязательно указывает на упаковке. Идеальная жирность молочного продукта, которая гарантирует стойкую пенку, стартует от 3,2%.

Для приготовления капучино оптимально использовать продукцию, содержащую более 3% лактозы. Кстати, именно от лактозы зависит вкус и сладость молока и конечного продукта, для которого оно будет использоваться. Но не стоит увлекаться, ведь чем слаще и насыщеннее вкус, тем более калорийным будет напиток.

Что касается упаковки, то здесь однозначно лучшим вариантом будет тетрафин или тетрапак. Особый тип коробки гарантирует не только сохранность продукта, но и позволяет избежать перепадов температуры, которые негативно сказывается на качестве пенки. Наряду с пастеризованным можно использовать ультрапастеризованный продукт.

Особое внимание нужно уделить составу. Сегодня в кофемашинах можно использовать как коровье, так и соевое молоко

И хотя соевый концентрат, который чаще всего применяется при производстве порошкового молока, весьма неплох в качестве добавки к капучино, все же его стоит избегать.

Секрет вкусного капучино с устойчивой пенкой прост — хорошее молоко с высоким процентом жирности

Также молоко следует выбирать с учетом вкусовых пристрастий. Если есть желание пить капучино, пенка на котором имеет привкус сливочного масла, то можно использовать молоко, в названии которого присутствует слова «фермерский», «эко» или « био». Хотя, как показывает практика, такое молоко не дает стойкой пенки, и кофе с ним зачастую приобретает не самый аппетитный оттенок.

Немаловажное значение имеет и процесс приготовления капучино. Несоблюдение основных требований (в частности, использование кипяченого молока или прогрев продукта выше 5°С) становиться причиной того, почему пенка не взбивается или очень быстро опадает

Как сварить пенный кофе в турке

Чтобы приготовить кофе с золотистой пенкой в джезве, нужно выбрать ароматные зёрна средней обжарки, перемолоть их перед самой заваркой, насыпать в ёмкость ложку с горкой, залить слегка тёплой водой и перемешать деревянной ложечкой или лопаткой. Можно сразу добавить сахар в такой напиток – он сделает жидкость плотнее и удержит консистенцию крема.

Затем турку ставят на средний огонь. На самом слабом пламени напиток не будет кипеть и бурлить, а на сильном быстро убежит и не настоится. Также нужно учитывать, что сила огня рассчитывается для небольшой турки. Хорошо, если у сосуда будет толстое дно.

Пока кофе варится, за ним нужно внимательно следить. Сначала на поверхности соберётся немного пены, а позже поднимется шапка из гущи – до этого не нужно доводить. Как только напиток начинает бурлить – его необходимо отставить в сторону и через несколько секунд вернуть на плиту. Достаточно 3 подходов.

Заварку переливают в чашку по краю тонкой струйкой, чтобы не сбить пенку. Молоко в таком случае вводят комнатной или слегка тёплой температуры, не взбивая. В аппарате приготовить такое чудо не получится, а вот в прессе – вполне. Для этого необходимо интенсивно поработать поршнем вверх-вниз, когда отвар уже настоялся и пока он ещё горячий.

Температурные особенности молока

Главную роль при взбивании молока играет структура, оно не должно быть кипяченым. Так как этот процесс меняет не только лишь вкусовые свойства, да и существенно изменяет структуру продукта. После данного процесса трудно взбивать молоко, так как после кипячения структура приобретает такое свойство, как будто продукт уже подвергался взбиванию.

Когда молоко греется до 67-70 С, оно приобретает нужный привкус и становится малость сладковатым. Конкретно таковой продукт и нужен для капучино. Когда происходит перегревание выше 75 С, особенность молока исчезает невозвратно.

Очередной нужной особенностью продукта будет то, что он должен быть охлажденным. Хорошей считается температура около +3, +4 градусов.

Принципиальной особенностью при изготовлении этого кофейного сладости является тот факт, что в посудных емкостях не должно быть ни воды, ни конденсата.

По каким критериям выбирать

Как показывает практика, молоко для приготовления капучино необходимо выбирать по совокупности определенных параметров. К ним относятся: жирность, количество белка и срок хранения продукта. Это — основные параметры, на которые покупатель должен обратить свой взор.

Жирность

Чем больший процент жирности — тем лучше взбивается молочная пена, необходимая при приготовлении данного рецепта. Профессиональные бариста используют продукт с процентом жира выше трех с половиной, именно таким способом получается густая, плотная пена с мелкими пузырьками для капучино.

Продукты с низким содержанием жиров можно добавлять для создания кофейных напитков, однако, качество и густота пены будут значительно ниже. Стоит помнить, их гораздо тяжелее превращать в однородную пену.

Содержание белка

От количества содержания белка в продукте напрямую зависит качество приготовленного капучино. При выборе молока стоит следить за показателем содержания белка: требуется не меньше трех процентов, именно тогда вам удастся получить идеальную тягучую и насыщенную по вкусу пенку.

Натуральное или сухое молоко

Ответ на этот вопрос прост: чем натуральнее ингредиенты, использующиеся в рецепте, тем качественней получится конечный продукт. Именно поэтому содержание сухого молока в составе нормального является веским поводом не приобретать определенные товары на полках магазинов. Для получения идеального кофейного лакомства следует выбирать именно натуральное молоко без каких-либо сторонних добавок.

Соевое, с низким содержанием лактозы

Как известно, не все люди одинаково усваивают лактозу. У кого-то организм с годами её переваривает все хуже, кто-то вообще не приспособлен к её усвоению. Решением этого вопроса является использование для приготовления рецептов с кофе соевого молока или продукта с низким содержанием лактозы. Сейчас практически в любых заведениях, где профессионально готовят кофе и напитки на его основе, можно приобрести подходящий напиток.

По сроку хранения

Как упоминалось ранее, чем натуральнее молочный продукт — тем выше шансы получить вкусный и ароматный капучино в своей кружке. Обработанное молоко с добавлением специальных консервантов хранится дольше, но все-таки лучше выбирать то, которое не содержит в составе ничего лишнего. К тому же, натуральный продукт содержит значительно большее количество полезных веществ и витаминов, необходимых для работы организма.

По происхождению

Лучшее молоко для приготовления хорошего капучино — коровье, однако можно использовать и другое, например соевое тем, кто не переносит лактозу.

Готовим вкусный капучино

Чтобы приготовить ароматный напиток, нужно правильно подготовить основу. Для неё необходим качественный кофе. Если имеется кофемашина, процесс приготовления упрощается. Если её нет – основу напитка можно сварить в обычной турке:

• Насыпаем в турку необходимое количество кофе.
• Заливаем его тёплой водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
• Следим, чтобы кофе не закипел, при поднятии пенки сразу снимаем напиток с огня.
• После оседания кофейной пенки процедуру нужно повторить в течение трёх раз, чтобы кофе получился крепким и ароматным.
• Переливаем напиток в керамическую ёмкость.
• Вспениваем молоко в капучинаторе до получения пышной пены.
• С помощью ложки аккуратно её выкладываем на поверхность кофейного напитка.

Пропорции ингредиентов должны быть равны. Смешивать их не нужно.

Научившись быстро взбивать молоко в пену, можно готовить вкусный и полезный напиток капучино для себя и своих близких.

Рассмотрим рейтинг лучших марок молока для капучино, которые, по мнению покупателей, пользуются доверием и высокой покупательной способностью.

Как называется ручной капучинатор?

Ручной капучинатор, известный также как вспениватель молока, представляет собой небольшой бытовой прибор, предназначенный для аэрации молока.

Принцип работы:

• В колбу капучинатора наливается холодное или подогретое молоко.
• Включается прибор, который взбивает молоко, создавая пышную пену.

Назначение:

• Изготовление капучино и других кофейных напитков с молочной пеной.
• Взбивание сливок, молока для горячего шоколада.
• Приготовление коктейлей и смузи.

Преимущества:

• Легкость в использовании.
• Небольшие размеры и вес.
• Низкая стоимость.

Разновидности:

• Механический — взбивает молоко вручную.
• Электрический — взбивание происходит автоматически.

Как взбивать молоко для кофе в пену

Правильная молочная пена для капучино должна быть максимально однородной и эластичной, крупные пузырьки недопустимы. Проверить, соответствует ли она идеалу, легко: нужно зачерпнуть немного пены ложкой и вылить на блюдце. Если пена настолько плотная, что течёт медленно, – она подойдёт для капучино. Слишком жидкая пенка годится только для латте.

Паровые капучинаторы (стимеры)

Идеальную молочную пену в кафе получают при помощи капучинаторов, встроенных в кофемашины. Часто капучинаторами оснащают и рожковые кофеварки.

Паровые капучинаторы в кофемашинах (стимеры) бывают двух типов:

• автоматические;
• механические.

При работе автоматического капучинатора молоко через трубку всасывается в ёмкость капучинатора, где взбивается с паром.

Механический стимер представляет собой трубку для подачи пара со специальной насадкой (панарелло), с помощью которой можно быстро и качественно взбить молоко в пену для кофе. Перед взбиванием молоко нужно охладить хотя бы до +10 °C. Питчер также лучше предварительно поставить в холодильник.

Рецепт взбивания молока механическим стимером

1. Налить молоко в питчер (специальный кувшин). За счёт пены объём молока увеличивается примерно в 2 раза. Поэтому уровень молока в питчере не должен быть выше основания носика (желобка), иначе пена выплеснется наружу.
2. Включить капучинатор и подождать, пока выйдет пар с каплями воды, и пар станет «сухим».
3. Опустить сопло стимера в молоко примерно на 0,5–0,7 см. Трубка должна располагаться в стороне от центра питчера, но не у самого края. Питчер следует немного наклонить от себя: тогда при включении жидкость начнёт двигаться по кругу.
4. Включить питчер. Если звук слишком глухой, значит, сопло чересчур глубоко погружено в жидкость. Если звук свистящий – сопло расположено слишком высоко. Если при взбивании появляются брызги – сопло нужно немного опустить.
5. При взбивании объём молока сильно увеличивается. По мере того, как поднимается пена, питчер опускают, чтобы сопло постоянно находилось на самой границе между молоком и воздухом, но было полностью погружено в молоко.
6. Когда пены будет достаточно, питчер поднимают так, чтобы сопло не доставало дна примерно на 0,5–1 см. Одной рукой нужно удерживать питчер за ручку, ладонью другой поддерживать дно. Когда дно разогреется так, что руке станет слишком горячо (то есть до температуры от +55 до +65 °C), взбивание прекращают.
7. Не всегда пенка сразу получается однородной. Чтобы уплотнить её и избавиться от крупных пузырьков, питчер ставят на стол и, не отрывая дна от столешницы, быстро совершают 10–15 круговых движений. Затем несколько раз (5–6) легонько встряхивают питчер, стуча дном о столешницу.

Ручной капучинатор

В продаже есть маленькие ручные капучинаторы на батарейках. В отличие от стимеров, ручные вспениватели не нагревают молоко. Чтобы пенка была нежной, его следует перед взбиванием разогреть. Кофеманы, любящие точность, измеряют температуру молока термометром: она не должна быть выше +65 °C. Но можно и просто понаблюдать за молоком: при такой температуре начинает образовываться пар.

Ручной капучинатор

Заметив пар, посуду с молоком снимают с огня, опускают в неё венчик капучинатора, слегка наклонив его, и начинают взбивать. Когда молоко взобьётся, пену обязательно нужно уплотнить так же, как при взбивании стимером.

Миксер и блендер

Миксером или блендером можно вспенивать тёплое молоко. Иногда, чтобы сэкономить время, его взбивают в процессе нагревания. В таких случаях ёмкость с молоком ставят на небольшой огонь и погружают в него насадку устройства. Взбитое молоко снимают с огня и уплотняют пену, встряхивая ёмкость.

Миксер

Френч-пресс

Тёплое молоко заливают во френч-пресс и энергично взбивают поршнем. Примерно через минуту пена будет готова, останется только её уплотнить.

Френч-пресс

Ручной венчик

Тёплое молоко можно взбивать обычным венчиком для яиц. Правда, пена получится менее плотной и стойкой, чем даже при вспенивании во френч-прессе.

Ручной венчик

Взбивание молока в банке

Когда под рукой нет не только бытовой техники, но даже венчика, выручит обычная банка с крышкой. Ёмкость не более, чем до половины, наполняют тёплым молоком, закрывают крышкой и начинают энергично встряхивать. Процесс вспенивания длится 0,5–1 минуту.

Можно поступить по-другому: перед тем, как взбить молоко для кофе, не нагревать его. Нужно вспенить в банке прохладное молоко, а затем поставить в микроволновую печь примерно на 30 секунд. При нагревании в микроволновке пена немного уплотняется.

Инструкции по приготовлению

Рассмотрим, как готовить капучино в кофемашине с ручным капучинатором. Чтобы сделать кофе самостоятельно, соблюдайте следующий алгоритм действий:

1. Сначала в подогретой чашке нужно приготовить классический кофе (эспрессо).
2. Разогреть прибор в течение 30-40 минут, предварительно выпустив пар из паровой трубки.
3. В специальную металлическую емкость (кувшин) налить необходимое количество молока (чуть ниже 1 см от низа носика). Не забывайте, что молоко увеличивается в процессе взбивания.
4. Погрузить наконечник капучинатора в молоко до дна, включить пар и медленно поднимать его вверх до образования пены. Правильно взбитая пена имеет сладкий сливочный вкус.
5. Аккуратно влить молочную пену в эспрессо.
6. Спустить пар и протереть наконечник влажной тряпочкой.

Как сделать капучино в домашних условиях

Подходящие марки

На прилавках магазинов встречается молоко разных марок. Сложно угадать, что конкретно заливается в упаковку. Ориентируйтесь на надписи на этикетках и внимательно изучайте состав. Пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное – это то, что нужно для капучино.

Но учтите, что за качество кофейного напитка придется заплатить. Фермерское марки «Ашан» стоит 46 рублей за литр, а пастеризованное марки «Домик в деревне» – 89 рублей за 950 миллилитров.

Чтобы приготовить вкусный капучино, выбирайте следующие марки:

• Rioba ультрапастеризованное 3,5%, литр стоит от 62 рублей.
• Молочная речка 3,5%, литр – от 70 рублей.
• Valio отборное 3,5%, литр – от 89 рублей.
• Петмол ультрапастеризованное 3,2%, 950 миллилитров – от 96 рублей.
• Parmalat Natura Premium 3,5%, литр – от 77 рублей.
• Лента ультрапастеризованное 3,5%, 200 миллилитров – от 24 рублей.
• Valio питьевое 3,2%, литр – от 109 рублей.
• Простоквашино ультрапастеризованное 3,2%, 950 миллилитров – от 55 рублей.
• Простоквашино отборное от 3,4 до 4,5%, 930 миллилитров – от 76 рублей.

Что выберете для капучино?

МолокоСливки

Что лучше автоматический или ручной капучинатор в кофеварке?

При выборе кофеварки с капучинатором следует тщательно взвесить преимущества автоматического и ручного варианта.

Автоматический капучинатор

• Экономия времени: автоматика значительно сокращает время приготовления напитков с молочной пеной.
• Простота использования: не требует никаких специальных навыков и усилий для получения идеальной пены.
• Постоянное качество: всегда гарантирует единообразную плотность и консистенцию пены.

Однако автоматические капучинаторы могут быть более дорогостоящими и сложными в уходе.

Ручной капучинатор

• Более низкая стоимость: кофеварки с ручным капучинатором стоят дешевле, чем их автоматические аналоги.
• Ручное управление: позволяет контролировать плотность и консистенцию пены на свое усмотрение.
• Простота ухода: ручные капучинаторы легко разбираются и чистятся, требуя минимальных усилий.

Ручные капучинаторы требуют определенных навыков и практики для получения идеальной пены. Поэтому их рекомендуется выбирать тем, кто готов уделить время освоению техники и редко готовит напитки с молочной пеной.

Таким образом, выбор между автоматическим и ручным капучинатором зависит от индивидуальных потребностей, навыков и частоты использования кофеварки.

Кокосовое молоко: экзотика в каждой чашке

Кокосовое молоко получают из мякоти зрелого кокоса. Оно богато добрыми жирами, витаминами и минералами, а также обладает низким содержанием лактозы. К тому же, кокосовое молоко придает напитку неповторимый кремовый вкус и нежную текстуру.

Использование кокосового молока в капучино отлично подходит для людей, которые предпочитают растительные продукты или страдают непереносимостью лактозы. Кроме того, кокосовое молоко добавляет напитку экзотическую нотку и делает его особенно ароматным.

Важно помнить, что кокосовое молоко имеет свои особенности в использовании. Оно может быть менее жирным, чем коровье молоко, поэтому приготовление капучино с его использованием может потребовать некоторых корректировок в рецепте

Некоторые производители подготовленного кокосового молока добавляют к нему стабилизаторы и загустители, чтобы достичь нужной консистенции для капучино.

Если вы хотите попробовать что-то новое и внести экзотику в свой кофейный ритуал, рекомендуется попробовать кокосовое молоко в капучино. В зависимости от вашего вкуса и предпочтений, вы можете выбрать консервированное кокосовое молоко или пасту из кокосового молока

Обратите внимание на его состав и качество, чтобы получить наилучший результат

Добавление кокосового молока в капучино даст вам возможность насладиться нежным вкусом и ароматом тропического острова в каждой чашке вашего любимого напитка. Погрузитесь в мир экзотических вкусов и откройте для себя новые грани капучино с кокосовым молоком!

Обзор лучших видов молока для капучино

Вот некоторые из лучших видов молока, которые рекомендуются для приготовления капучино:

• Цельное молоко: Цельное молоко является прекрасным выбором для приготовления капучино, так как оно обладает более полным и насыщенным вкусом. Оно также создает более плотную и кремовую текстуру пены, делая капучино более насыщенным.
• Полутонизированное молоко: Полутонизированное молоко имеет сниженное содержание жира, что делает его более легким и менее плотным. Это хороший выбор, если вам нравятся более легкие и воздушные капучино.
• Миндальное молоко: Миндальное молоко обладает слегка сладким вкусом и отлично подходит для приготовления веганских или безглутеновых капучино. Оно также образует плотную пену и создает нежный вкус.
• Кокосовое молоко: Кокосовое молоко обладает нежным и сладковатым вкусом, который идеально сбалансирован с кофейными нотами. Оно также придает капучино экзотический аромат.

Важно отметить, что выбор видов молока для капучино зависит от ваших предпочтений вкуса и диетических ограничений. Этот обзор поможет вам сделать правильный выбор и создать идеальный капучино с использованием лучшего молока для вас

Зачем добавляют молоко

Капучино делают на базе эспрессо. Этот кофе имеет горьковатый привкус, которым обладают кофеин и танин.

В 30 миллилитрах эспрессо до 75 миллиграммов кофеина и 2% танина. Узнайте больше в статье «Кофе эспрессо: что это на самом деле такое».

Мнение эксперта

Вадим Кудрявцев

Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.

Задать вопрос бариста

Молоко смягчает горький вкус, не дает сужаться сосудам, поэтому напиток не повышает артериальное давление.

В состав молока входят витамины группы В и кальций, которые вымывает кофеин. Также оно содержит белок, витамин А, молочный жир, фосфор, калий, аскорбиновую кислоту.