Чай: сроки годности в зависимости от сорта. как хранить в сухом и заваренном виде

Особенности хранения разных сортов

Каждый чай уникален, он отличается вкусом, набором ценных и вредных веществ, способом заваривания. Специалисты в этом — китайцы

Они уделяют особое внимание приготовлению, превращают чаепитие в торжественную церемонию. Также с большим трепетом относятся к срокам годности, хранению. В просроченных чайных листах образуется и скапливается афлотоксин

Опасное вещество ведет к снижению иммунитета, образованию опухолей, негативно влияет на пищеварительную систему

В просроченных чайных листах образуется и скапливается афлотоксин. Опасное вещество ведет к снижению иммунитета, образованию опухолей, негативно влияет на пищеварительную систему.

Зеленого

Частый вопрос — сколько можно хранить зеленый листовой чай. Согласно ГОСТу срок годности составляет один год. Но в эти рамки не вписываются элитные китайские сорта. При определенных условиях они сохраняют катехины, эфирные соединения до трех лет.

Правильное хранение:

1. После вскрытия пересыпать зеленую заварку в банку. Большую упаковку рекомендуем разделить порциями оп 50 грамм.
2. Герметично закрыть. Лучше использовать завинчивающиеся крышки.
3. Обернуть пленкой, фольгой, можно поместить в металлическую емкость для круп.
4. Поставить в шкафчик.

Нельзя для хранения использовать банки после черной заварки. Тару нужно вымыть, просушить. Либо протереть сухой салфеткой, проветрить на воздухе, выжарить на солнце. Не рекомендуется заранее смешивать несколько сортов. Это делают непосредственно перед приготовлением.

Белого

Белый чай по китайским легендам дарит бессмертие. Обладает лечебными, косметическими свойствами, относится к редким напиткам. Всего существует шесть видов. Условия хранения — +19…+22°C, 50-60% влажности. Срок годности 12 месяцев.

Желтого

Египетский желтый чай изготавливается не из листьев, в основе семена. Но это не меняет условий хранения, срока годности. Можно держать при комнатной температуре до года. Желательно использовать жестяные банки или стеклянную тару.

Хранение чая. Чайница. Зип пакет | Art of tea, китайский чай

Пуэра

Пуэр перечеркивает все сроки годности, правила хранения. Ему необходим воздух. С каждым годом листочки дозревают, приобретают новые нотки. Напиток становится насыщенным, раскрывается разными красками. Идеальная упаковка для Пуэра — бумажный пакет. Допускаются банки с не очень плотными крышками. Нельзя хранить рядом с кофе.

Иван-чая

Рассыпные травяные чаи с мятой или ромашкой, в том числе иван-чай, хранятся при комнатной температуре в сухом месте без доступа солнечных лучей. Срок годности в запечатанной заводской упаковке 24 месяца. После вскрытия в два раза меньше. В смешанном виде сборы в заводской упаковке хранятся до двух лет. После самостоятельного смешивания полгода.

Улуна

Еще один китайский чай, который не вписывается в общие правила хранения. Улун любит низкие температуры. Желательно его держать в холодильнике. В герметичной банке отлично простоит до 36 месяцев.

Сколько дней может храниться заваренный чай?

Как вы считаете?

Будем говорить в среднем — около трех суток (при температуре 20 градусов Цельсия, давлении 1 бар). Как правило, после остывания стерильного горячего чая до 30 градусов, в коллоидный раствор чая из воздуха (тоже своего рода коллоида плавающих частиц пыли) — переселяются, пересекая поверхностную пленку жидкости, — различные микроорганизмы, от простейших животных и растений до грибов (которых причисляют, скорее, к животным). Вот вся эта компания и начинает захватывать вожделенное пространство питательного субстрата в чайнике, где нет заметного движения, кроме слабо конвекционного и молекулярного диффузионного. Начинается поселение и борьба за выживание, успех которой зависит от поверхностной плотности атакующих, удельного содержания кислорода, содержания органики, реакции (рН) среды. Обычно, в течение последующих 2-3 дней исход кампании решается в пользу грибов и плесени, что приводит к появлению на поверхности чая зеленых цветущих островков. Надо этот чай вылить в уборную. Далее, промыть чайник струей чистой воды из-под крана и почистить его стенки механически тканью от слизи. Затем сполоснуть кипятком, и лучше высушить открытый чайник. Только после этого можно засыпать новую порцию заварки чая, закипятить воду, залить, поставить под кожух. Пить свежий чай, пока есть.

03 Окт 2019     
edypravilno    
   
109      

Напиток от болезней и жажды

Как правильно выбирать чай?

Вопрос в том, где вы его покупаете: чаще всего наши соотечественники привозят каркаде с отдыха в Египте. А на прилавки египетских магазинов ароматные лепестки доставляют из Судана, Луксора и Асуана. Собирают лепестки зимой, потому самый свежий урожай будет куплен в конце зимы, начале весны.

Цветки в заводской упаковке или на развес? Тоже частый вопрос, и все-таки сказать, что чай с гибискусом в упаковке в разы проигрывает развесному, нельзя. Просто покупая товар на развес, вы в большей степени можете оценить их качество.

Идеальный вариант покупать развесной чай каркаде

5 признаков хорошего чая:

1. Крупные, ярко окрашенные цветки, которые в руке не гнутся, а ломаются – это правильный выбор.
2. Если при сушке чая удалось сохранить именно соцветия, а не лепестки, этот товар считается более ценным и полезным.
3. Цвет гибискуса равномерный, темно-бордовый.
4. Максимальный срок хранения чая в заводской упаковке — 3 года, но лучше брать чай, которому нет еще 24-26 месяцев.
5. Качественный каркаде не может быть очень дешевым.

Ну и, конечно, заварка должна быть крупной, а те цветки, что разваливаются буквально в пыль, говорят сами за себя – более такой чай брать не нужно.

Среди растений немало таких, из которых получаются вкусные и целебные чаи, об одном из них можно прочитать в статье: «Чем полезен Иван-чай для организма, рецепты народной медицины».

Как правильно заваривать

Ответ на вопрос, можно ли отравиться чаем, зависит не только от выпитого количества жидкости. Также вредность чая определяется соблюдением правил его заваривания. Для приготовления напитка настоятельно рекомендуется использовать прокипяченную воду, чайник должен быть эмалированного типа.

Сырье для напитка помещают в небольшой заварник из керамики, после чего листья заливаются кипятком. Требуется настаивать жидкость в течение 5 минут. Срок хранения заваренного чая составляет 24 часа, после этого напиток принято считать испорченным.

Процесс заваривания чаев на основе трав имеет мало отличий, меняется только время настаивания. С целью укрепления центральной нервной системы специалисты советуют добавлять некоторое количество иван-чая. Отравлением иван-чаем также имеет место быть.

Чай Каркаде повышает или понижает давление

Полезные свойства чая каркаде изучены, но до сих пор ведутся споры, как он влияет на артериальное давление. Есть мнение, что холодный напиток может его повысить. Поэтому его рекомендуют пить при пониженном давлении. Но исследования доказали, что на самом деле влияет на свойства напитка не его температура, а способ заваривания.

Чаще всего рекомендуют употреблять напиток из гибискуса при гипертонии.

Почему полезен чай каркаде при давлении:

• выводит лишнюю жидкость;
• снижает уровень холестерина;
• повышает эластичность сосудистых стенок;
• расширяет сосуды.

Но чтобы напиток действовал таким образом, нужно его правильно заварить. Заливать лепестки гибискуса необходимо водой комнатной температуры. После этого его нужно долго настаивать, можно оставить на ночь. Чтобы быстрее заварился, делают напиток на водяной бане.

Такой чай употребляют в теплом или холодном виде, он будет понижать давление. Для этого нужно выпивать по 3-4 чашки, если нет противопоказаний. Чтобы он лучше подействовал, употребляют его через 1-2 часа после еды.

Если же заварить цветки горячей водой, можно добиться противоположного эффекта. Поэтому такой чай рекомендуют пить, когда давление снижено. Он тонизирует, сужает сосуды, повышает работоспособность и убирает головокружение.

https://www.youtube.com/watch?v=PiMapRRoukU

Кому нельзя употреблять заварной чай

Некоторым людям чайный напиток принесет вред. Не стоит употреблять слишком крепкий чай:

• Людям с гипертонией. Напиток слишком повысит давление.
• Беременным. Чай опасен для здоровья женщины и ребенка, может спровоцировать выкидыш.
• Детям до 7 лет. Крепкий напиток содержит кофеин, который не рекомендуется употреблять в таком возрасте.
• Людям при алкогольном опьянении. Чай в сочетании со спиртным даст большую нагрузку на сердце. Напиток может привести к обманчивому ощущению трезвости человека.
• Людям с бессонницей. Крепкий чай будоражит нервную систему и не даст уснуть целую ночь.

Теперь вы знаете срок годности заваренного чая и правила его употребления. Пейте свежий напиток, и он подарит вам незабываемый вкус и полезные свойства.

02 Окт 2019     
edypravilno    
   
63      

Как правильно хранить чай каркаде?

Для того, чтобы сохранить свежесть и качество чая каркаде, необходимо правильно его хранить. Вот несколько рекомендаций:

Упаковка	Чай каркаде следует хранить в герметичной упаковке. Лучше всего использовать плотно закрывающиеся контейнеры или стеклянные банки с крышками.
Температура	Для сохранения свежести и аромата чая каркаде рекомендуется хранить его в прохладном и сухом месте при температуре от +15°C до +25°C. Избегайте хранения вблизи источников тепла, таких как плиты или радиаторы.
Свет	Чай каркаде лучше всего хранить в темном месте или в упаковке, не пропускающей свет. Длительное воздействие света может привести к потере аромата и качества чая.
Влажность	Избегайте хранения чая каркаде во влажных условиях, таких как близость к раковине или холодильнику. Высокая влажность может привести к появлению плесени или потере свежести чая.
Период	Следует помнить, что у чая каркаде есть срок годности, поэтому рекомендуется использовать его в течение 1 года со дня покупки. После этого, чай может потерять свои органолептические свойства.

Соблюдение указанных рекомендаций поможет сохранить свежесть, аромат и вкус чая каркаде на протяжении длительного времени, чтобы вы могли наслаждаться целебными свойствами этого напитка в любое удобное время.

Срок годности чая каркаде: длительность хранения и важные нюансы

Чай каркаде, изготовленный из сушеных цветков суданской розы, имеет свои особенности срока годности. Главными факторами, влияющими на длительность хранения, являются правильное хранение и качество исходного продукта.

Срок годности чая каркаде

Обычно, сырой чай каркаде может храниться около одного года. Однако, после завершения процесса обработки и упаковки, его срок годности обычно составляет около 1-2 лет.

Правила хранения чая каркаде

Для сохранения качества и свежести чая каркаде необходимо соблюдать несколько правил хранения:

1. Храните чай в плотно закрытой, непрозрачной упаковке, чтобы избежать контакта с воздухом и светом.
2. Храните чай в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения чая каркаде составляет около 20-25 градусов Цельсия.
3. Избегайте хранения чая рядом с продуктами, имеющими сильный запах, вроде специй или кофе, чтобы избежать попадания неприятных ароматов в чай.

Признаки порчи чая каркаде

Если срок годности чая каркаде подошел к концу, или он был неправильно хранен, это может привести к его порче

Вот несколько признаков, на которые стоит обратить внимание:

• Неприятный запах. Если чай каркаде приобрел неприятный запах, это может быть признаком его порчи.
• Изменение цвета. Здоровый чай каркаде должен иметь ярко-красный или ярко-красно-фиолетовый цвет. Если цвет стал выцветшим или потерял яркость, это может говорить о его порче.
• Появление плесени или грибка. Если на чае каркаде появились пятна плесени или грибка, это явный признак его порчи.

Выводы

Чай каркаде обладает достаточно длительным сроком годности в зависимости от условий хранения. Соблюдение правил хранения поможет сохранить его качество и свежесть на протяжении указанного срока, а также избежать употребления порченого продукта.

Как хранить каркаде

Чтобы сохранить гибискус надолго, необходимо соблюдать ряд правил:

Купленное на развес сырьё для напитка каркаде нельзя хранить в полиэтиленовом пакете. Его необходимо поместить в посуду из дерева, стекла или керамики. Таким же образом сохраняют и каркаде, купленный в пакете, если есть необходимость в длительном хранении.

Расфасованную в чайные пакетики суданскую мальву соответственно хранят в производственной коробке.

Хранят каркаде в прохладном сухом месте, вдали от плиты и других источников тепла.

Относительная влажность воздуха при этом не должна превышать 70%.

Каркаде не хранят в холодильнике или морозилке.

Срок сохранения каркаде составляет 2 года, но допустимо хранить до 3 лет. Перед употреблением необходимо оценить вкус, запах лепестков, а затем и «чая», чтобы понять, насколько свежим остался продукт за длительное время.

Правила приготовления чая каркаде: рекомендации и советы

Чай каркаде – это напиток, приготовленный из сухих цветков гибискуса. Он обладает ярким красным цветом и освежающим кисло-сладким вкусом

Чтобы насладиться всеми его вкусовыми качествами, важно правильно приготовить чай. Вот несколько рекомендаций и советов, которые помогут вам насладиться чаем каркаде в полной мере:

1. Используйте свежую и качественную чайную смесь. Проверьте дату изготовления и срок годности чая каркаде перед его покупкой. Чем свежее чай, тем более насыщенный и ароматный получится напиток.
2. Соблюдайте пропорции при заваривании. Обычно на 200-250 мл воды достаточно 1-2 чайных ложек сухих цветков гибискуса. Однако, конкретную рекомендацию по количеству чая можно найти на упаковке.
3. Используйте качественную воду. Чай каркаде лучше заваривать в фильтрованной или бутилированной воде, чтобы избежать примесей, которые могут повлиять на его вкус.
4. Плотно закройте чайник или чашку во время заваривания. Это поможет сохранить все ароматические и полезные вещества внутри напитка.
5. Дайте чаю настояться достаточно долго. Обычно это занимает около 5-10 минут. Чем дольше чай настаивается, тем насыщеннее будет полученный напиток.
6. Попробуйте разные способы подачи и подачу чая. Чай каркаде можно пить как горячим, так и охлажденным с добавлением кубиков льда. Также можно добавить немного свежего сока лимона или апельсина для придания ещё большей свежести и вкусности напитку.

Следуя этим простым рекомендациям, вы всегда сможете насладиться чаем каркаде с его ярким вкусом и восхитительным ароматом. Приятного чаепития!

Противопоказания к употреблению чая

Не смотря на все положительные стороны напитка употреблять его можно не всем, для некоторых людей он окажет пагубное действие. Последствием может стать не только легкое недомогание, но и значительное ухудшение самочувствия.

Не злоупотреблять чаем, а порой и совсем отказаться от этого напитка следует:

• Гипертоники должны строго следить за своим самочувствием, чай может вызвать значительное повышение давления даже в небольших дозах.
• Беременным женщинам лучше перейти на травяные чаи или заваривать себе совсем слабенький напиток, слишком крепкий может вызвать выкидыш, а также навредить здоровью малыша и будущей мамы.
• Дети до 7 лет чай пить не должны вообще, содержащийся в нем кофеин пагубно влияет на детский несформировавшийся организм.
• Срок хранения будет совсем не важен, если человек находится в состоянии алкогольного опьянения. Употребление напитка даст ложное улучшение самочувствия, при этом увеличится нагрузка на сердце и другие органы.
• Сколько хранить чай будет все равно и при бессоннице, людям с такими проблемами чай только ухудшит состояние, сон не придет.

Заваривать сухой чай стоит осторожно, строго соблюдая пропорции, при вышеперечисленных противопоказаниях крепкий напиток только усугубит состояние, пользы для организма не будет вообще никакой

Химический состав

Чай с гибискусом – это источник 13 органических кислот, которые отвечают за узнаваемый кисловатый вкус напитка. Витаминный состав гибискуса тоже впечатляет. К слову, богат напиток витамином С, укрепляющим сосуды и повышающим сопротивление организма вирусам. Также в чае каркаде есть рутин и кверцетин, биофлавоноиды, что совокупно с тем же витамином С помогают выстроить сильный защитный барьер в организме.

Чем еще примечателен состав каркаде:

• антоцианами – они не только дают лепесткам красный цвет, их особое свойство – расщеплять «вредный» холестерин;
• фруктовыми кислотами – активными участниками обменных процессов;
• лимонной кислотой – сильным антиоксидантом и важным элементом подавления воспалительных процессов, а также элемент, который активно борется со свободными радикалами;
• микроэлементами – кальцием (215 мг на 100 г мякоти), магнием (51 мг), калием, железом, фосфором.

Полезные свойства чая каркаде многочисленны, но польза напитка раскроется только при правильном хранении сырья, заваривании и употреблении.

Как выбрать

Каркаде в продаже:

• сухие цельные лепестки, расфасованные в пачки (выбирать герметичные, не повреждённые, прозрачные, чтобы была возможность рассмотреть продукт);
• измельчённый растительный материал в фильтр-пакетах по 1,5 г – аптечный фитопрепарат Каркаде Гибискус цветки (упаковка должна быть не мятой, с хорошо читаемой информацией, в т. ч. относительно срока годности);
• жидкий экстракт, требующий разбавления водой;
• порошок в капсулах;
• готовый к употреблению бутилированный продукт.

При выборе следует отдать предпочтение цельным лепесткам как наиболее безопасному продукту, из которого можно приготовить напиток по своему вкусу. Сухие цветы гибискуса чайного должны быть насыщенного бордового цвета, крупными (сегменты 2-4 см в длину), жёсткими (качественно высушенными).

Историческая справка

Каркаде – неприхотливое растение, семена которого завезены из Индии в Малайзию и Африку, затем Бразилию, Ямайку.

В 1892 году открыто 2 завода в Квинсленде (Австралия) по производству чайного сырья. В 1895 году запущена в работу первая ферма по культивированию гибискуса в Калифорнии. А в 1904 году началось промышленное выращивание плантаций на Гаваях.

До средины XX столетия каркаде считался главным благородным растением, культивируемым в частных подворьях среднего Запада. В 1960 году по южным штатам США «прошелся» мощный ураган, который уничтожил посевы растения. На этом эра культивирования гибискуса в Америке в промышленных масштабах была завершена.

Как долго сохраняется свежесть чая каркаде?

Срок годности каркаде зависит от нескольких факторов, включая способ хранения и качество сырья. Чем качественнее и свежее цветки суданской розы используются для приготовления чая, тем дольше он сохраняет свои свойства.

Обычно, готовый чай каркаде может храниться до 2-3 лет при правильном хранении. Для того чтобы продлить срок годности и сохранить свежесть чая каркаде, рекомендуется хранить его в сухом и прохладном месте, в герметичной упаковке. Избегайте воздействия прямых солнечных лучей и влаги, чтобы сохранить аромат и вкус напитка.

Не забудьте проверить упаковку и дату изготовления перед употреблением, чтобы убедиться в качестве и свежести чая каркаде.

Как правильно пить чай?

Чтобы напиток принес максимум пользы и удовольствия, соблюдайте простые правила употребления:

• Не стоит заваривать чай слишком крепко. Заварку можно проверить по цвету жидкости. Зеленый чай окрашивает воду в нежный, почти прозрачный цвет. Черный чай сделает жидкость слегка красноватой, не темной.
• Охлаждайте чай до 70 градусов и только после этого начинайте его пить. Дело в том, что именно при такой температуре раскрывается тонкий вкус чая и его великолепный аромат. Тем более вы не сможете обжечь напитком слизистую рта.
• Специалисты советуют отказаться от сахара в чае. Он добавляет лишние калории и вредит организму. Мед также не стоит класть в напиток. Горячая вода разрушит все полезные элементы в продукте. Лучше пить чай и кушать отдельно несколько ложек меда.
• Добавить вкус чаю и оказать полезный эффект помогут сухофрукты. Также можно употреблять напиток вместе со свежими фруктами.
• В день человек может выпивать не более 5-ти кружек черного заварного чая. Доза зеленого чая – не более 2-х чайников в сутки.

Эксперты советуют полностью отказаться от употребления чая в пакетиках. В них кладут чайную пыль и переработанные остатки листового продукта. Данное сырье обычно не имеет яркий вкус и аромат

Поэтому в чай добавляют химические красители и ароматизаторы, чтобы привлечь внимание покупателей. Напиток с пакетиков слишком интенсивно окрашивает эмаль зубов. Помимо этого он выделяет кислоту в желудок и приводит к частым запорам

Помимо этого он выделяет кислоту в желудок и приводит к частым запорам.

Чем полезен чай Каркаде

Что такое каркаде?

Тысячи лет в странах Востока пили целебный, дающий силу напиток. Не гнушались им и фараоны – в гробницах при раскопках были найдены сухие лепестки суданской розы – гибискуса или розеллы. Это растение семейства Мальвовых родом из Индии быстро распространилось по тропическим регионам.

Лепестки цветков высушивают и используют как сырье для приготовления каркаде. Мы привыкли называть чаем все, что заваривается кипящей водой, но правильнее будет называть его травяным настоем.

В нашей стране гибискус частенько выращивают на подоконниках и называют суданской розой, хотя цветки скорее напоминают чашечки тюльпанов.

Приготовить лепестки несложно, достаточно их высушить и заваривать, как чай. Напиток вкусом напоминает морс или кисленький компот. Он приятно пахнет и прекрасно освежает. Пьют его как горячим, так и охлажденным.

Польза

В арабских странах каркаде всегда называли «лекарством от всех болезней». Современные специалисты ценят его за витаминно-минеральный состав. Каркаде содержит калий, магний, фосфор, магний, кальций. Он богат витаминами A, C, PP, группы B.

10 полезных свойств чая каркаде:

1. Укрепляет сосуды. Чай богат витамином P, который обладает способностью уменьшать ломкость и проницаемость капилляров.
2. Замедляет старение организма. Каркаде богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и нейтрализуют агрессивное воздействие окружающей среды.
3. Полезен для сердца. Напиток из лепестков розы помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление каркаде – замечательная профилактика болезней сердца.
4. Укрепляет иммунитет. Красный чай богат витаминами и полезными органическими кислотами. При регулярном употреблении напиток укрепит иммунитет.
5. Повышает тонус организма. Каркаде принесет человеку огромную пользу при переутомлениях, стрессах, интенсивных физических нагрузках. Он борется с мышечными спазмами, помогает оставаться бодрым, восполняет энергетические запасы.
6. Помогает похудеть. Напиток обладает легким мочегонным и слабительным эффектом. Он разгоняет метаболизм. В комплексе с правильным питанием каркаде полезен для похудения.
7. Поддерживает водный баланс. Арабы недаром пьют каркаде в жару – чай предотвращает обезвоживание организма. По этой же причине им лечат больных после отравлений. Каркаде помогает быстро восполнить запас жидкости в организме. Если вы отдыхаете в Египте или Турции на «все включено» и перебрали с алкоголем, ищите национальный напиток – красный чай является народным средством от похмелья.
8. Повышает потенцию. Если вы будете покупать каркаде в Египте или Тунисе, торговец обязательно хитро вам подмигнет и шепнет, что вас ждет сладкая ночь. Арабы считают гибискус натуральным афродизиаком. Каркаде советуют пить мужчинам для повышения потенции.
9. Выводит токсины. Каркаде славится желчегонным эффектом. Красный чай мягко чистит печень и весь организм. Он связывает и выводит из организма вредные вещества.
10. Успокаивает. Красный чай богат витаминами группы B, которые отвечают за борьбу с нервным истощением. Каркаде советуют пить мужчинам и женщинам, которые испытывают стресс на работе. А также студентам и школьникам во время экзаменов.

https://youtube.com/watch?v=3uIzdnydmRI

Вред каркаде

Любой, в целом полезный, продукт обычно имеет ряд противопоказаний. Каркаде нельзя употреблять в ряде случаев:

При обострении гастрита и язве, желчекаменной болезни.

Беременным женщинам и принимающим противозачаточные таблетки с каркаде нужно быть очень осторожными. Суданская роза содержит фитоэстроген и может вызвать состояние угрозы вынашиванию плода или же снизить влияние гормонов в лекарствах.

Нельзя пить каркаде и тем, у кого предположительно или явно хоть раз в жизни была аллергическая реакция на напиток.

Вопреки мнению о безопасности трав для здоровья человека, к выбору травяного сбора для напитка нужно подходить с осторожностью, учитывая возможные негативные последствия

Как выбрать

Лучше всего покупать чай на развес. Ищите на базарах Египта, Турции, Марокко и других стран этого региона. Проверьте несколько лепестков. Они должны ломаться с хрустом. Если гибискус не крошится, его высушили неправильно. Такой чай брать не стоит. Для удобства можно купить каркаде в пакетиках разовой заварки. В этом случае стоит выбирать товар проверенных брендов. Иначе вы рискуете отдать деньги за труху, в которой нет ни вкуса, ни пользы.

Храните каркаде в стеклянной банке или полотняном мешочке. Берегите его от солнечных лучей, яркого света и влажности.

Если вы часто путешествуете, привезите каркаде из Азии или из арабских стран. Им особенно славится Египет. Ищите каркаде в виде маленьких бутонов. Такой чай может стать приятным гастрономическим сувениром. При заваривании бутоны раскрываются в красивую розу и дают яркий вкус.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

Полезные свойства каркаде

Напитки на основе каркаде (холодный и горячий настой, отвар, настойка) обладают мягким действием, т.к. не содержат кофеина.

Доказана следующая польза каркаде при регулярном употреблении:

1. Сердце реагирует положительно, т.к. снижается уровень холестерина в крови – уменьшается риск развития сердечных заболеваний.
2. Сосуды укрепляются, показатели артериального давления снижаются (и систолическое, и диастолическое).
3. Обмен веществ ускоряется, выработка желчи улучшается, что способствует активному самоочищению организма, снижению массы тела, профилактике запоров, лечению и профилактике гельминтоза.
4. Мочевыводящие пути подвергаются антисептическому воздействию, что предотвращает возникновение воспалений, инфекций, выводит излишки жидкости из организма, а также способствует скорейшему выздоровлению, если заболевание диагностировано.
5. Жаропонижающая и болеутоляющая способность делают напиток идеальным при лихорадке – удаётся избежать приёма таблеток.
6. Антибактериальные свойства напитка позволяют причислить его к природным антибиотикам и использовать для лечения ангины, гингивита, других бактериальных инфекций.
7. Иммунная система становится более крепкой, в том числе и по отношению к раковым клеткам – напиток причисляют к средствам профилактики онкологии.
8. Мозговая деятельность активизируется, нервная система стабилизируется, молодость продлевается.

Кроме общего для всех воздействия, на женщин чай каркаде оказывает регулирующее влияние – приходит в норму менструальный цикл (становится безболезненным и упорядоченным).

Полезные свойства каркаде для мужчин также выражаются в очищающем и стабилизирующем воздействии на мужской организм – в результате восстанавливается потенция и предотвращается воспаление предстательной железы.

Что такое Каркаде

Каркаде – это всемирно известный чайный напиток характерного ярко-красного или бордового цвета, обладающий уникальным вкусом и насыщенным ароматом. Разные страны мира считают его исконно своим.

В Египте чай каркаде носит название «напиток фараонов» и считается национальным достоянием.

В Юго-Восточной Азии пальму первенства изобретения этого сорта оспаривают Индия с Ираном и Китай, называя его «Кандагар» и «китайская роза» соответственно. С ними не согласны жители западного побережья Африки, предъявляя в качестве доказательства свой чай «бузо».

А в Латинской Америке уверены, что их «хамайка» и есть самый настоящий каркаде.

Чай каркаде и полезные свойства

Дамы, здравствуйте. Не всё то чай, что заваривается.

Сегодня поговорим о красном, невероятной красоты чае со странным названием каркаде.Каркаде — это не чай в привычном для нас понимании. Лучше назвать его настоем растения, которое называется гибискус, мальва или суданская роза.Один из его видов выращивают и пьют, как чай, в Египте.

Следы этого растения обнаружили в египетских гробницах фараонов. Так что родина каркаде — Египет.В наше время каждая третья скандинавская семья покупает этот напиток. По сути каркаде — настой из суданской розы.

Насыщенный красный, багровый, почти чёрный цвет каркаде говорит о том, что антоцианов — веществ, которые придают ему эту окраску, огромное количество. Все овощи, ягоды и фрукты, даже осенние, багрового цвета листья имеют красную окраску именно благодаря наличию антоцианов.

На наличии антоцианов и основаны положительные качества этого чая.1. Расширяет сосуды и удерживает нормальное давление. Это главная функция каркаде. Оказалось, он снижает артериальное давление, чем помогает людям, страдающим артериальной гипертензией поддерживать артериальное давление на правильном уровне.2.

Даёт мягкий диуретический эффект, то есть усиливает мочеотделение (мочегонное средство), что тоже влияет на высоту давления.3. В нём содержится рутин — вещество, которое влияет на проницаемость наших капилляров, то есть улучшает прочность наших капилляров, не даёт им пропускать элементы нашей крови наружу.4.

Рекомендуем прочесть: Как определить доход для ндфл при обмене квартирами

Есть в чае и микроэлементы: натрий, калий.5. Антоцианы,

Коммерческое хранение чая

В каждой стране-производителе есть собственные правила и температура хранения чая. Например, в Китае и Тайване чай можно купить всего один раз в год, так как там его продают только во время сбора чайных листьев. Так вот, чтобы сохранить годовой запас чая, магазины, рестораны и кафе научились хранить его в холодильнике порционно и доставать, размораживать при необходимости.

Еще одна причина такого хранения – температура воздуха. В этих странах круглый год очень жарко, и если пуэры с легкостью переносят жару, то срок хранения зеленого чая полностью зависит от температуры. Здесь же, в Китае, используют вакуумные упаковщики – специальные устройства, которые выкачивают лишний кислород из упаковки с чаем.

Транспортировка чая – дело очень ювелирное, поскольку чайные листья необходимо подвергнуть ферментации в максимально короткие сроки после сбора. Хранить ферментированный иван-чай легче, если изначально поставка была удачной.

Листья тщательно проверяют: они не должны содержать повреждений, должна быть минимальная влажность и максимальная свежесть продукта. При транспортировке нельзя перегревать сырье и подвергать его загрязнению. Чай должен быть упакован в герметичные пакеты или коробки, не пропускающие свет, кислород или влагу.

На складах, в магазинах и ресторанах для чая отводятся полки. Чай хранят в коробках или ящиках, которые ставят на расстоянии 5–10 см от пола и 50 см от стен. Влажность воздуха в таком помещении не должна превышать 70 %, категорически запрещено соседство с товарами, которые быстро портятся или имеют сильный запах.

При более высокой влажности чай испортится за 10–15 суток – появится плесень и неприятный запах. Влажность также является весомым фактором при транспортировке чая – ее тщательно измеряют. К перевозке допускается только тот чай, влажность которого не превышает 7 %.

Как заваривать

Не заваривайте каркаде в металлическом чайнике – это сведет на нет его полезные свойства. Лучше всего взять керамический, фаянсовый или фарфоровый. Заваривать каркаде правильно можно несколькими способами:

1. Горячий. Возьмите 1-2 чайных ложки лепестков или 2-3 бутона на 300 мл жидкости. Залейте крутым кипятком в предварительно подогретый чайник. Дайте настояться 5-7 минут. Для более интенсивного вкуса можно увеличить число лепестков. Но крутой каркаде не стоит пить на голодный желудок.
2. Холодный. Используйте такое же количество лепестков или бутонов на тот же объем воды, что и в горячем способе заварки. Только настаивать напиток придется около 4-5 часов. Можно залить каркаде водой комнатной температуры и убрать на ночь в холодильник.
3. Варка. Можно сварить чистый каркаде или приготовить турецкий напиток щербет. Пропорции те же самые. Залейте лепестки холодной водой и поставьте на огонь. Подведите к кипению, но не кипятите. При таком заваривании вкус каркаде получается наиболее ярким, поэтому кислоту обычно слегка гасят сахаром или медом. Если вы варите турецкий щербет, добавьте к каркаде пряности: корицу, мяту, кардамон, гвоздику, анис. В этом случае нужен сахар, а подавать напиток стоит охлажденным.